【辅料】韭菜、糖、盐、青红丝
【制作步骤】
1、将花蛤放入盐水中养一晚上，让它吐一下泥；
2、将花蛤凉水下锅，盖上锅盖，煮至花蛤全部开口捞出取肉洗净备用；
3、土豆去皮切丝泡水，锅中坐水焯一下土豆丝备用；
4、另起一口锅，中火烧热倒油预热，下入葱姜丝炒香，下入土豆丝煸炒几下，放入和土豆差不多的花蛤汤，煮制2分钟左右；
5、下入花蛤肉，开大火翻炒，放入少许盐、少许糖调味；
6、开大火煮至食材粘稠，放入韭菜叶、红椒丝翻炒均匀即可；
【大厨小提示】
1、选择黄心土豆，淀粉多，吃起来绵软；
2、土豆丝和花蛤的比例为2：1
3、容易吸汁入味的食材都适用于这道菜；
4、使用花蛤汤，注意从浮头撇，防止泥沙进入；
（《食全食美》20141022 花蛤肉烩土豆丝 ）主持人：火旺、潘潘、吴疆
【食材】排骨、土豆 【调料】八角、小茴香、香叶、桂皮、花椒、姜片、料酒、老抽、白糖、葱、干香菇、盐、味精、葱花 【制作步骤】 1、将排骨洗净焯水，捞出沥干，土豆切块，干
主料： 牛腱肉、牛骨、土豆 配料： 陈皮，茴香，葱，姜，蒜，五香粉，食用油，白糖，生抽 做法： 1。牛腱肉洗净，切块；牛骨洗净，一起飞水去除浮沫；土豆削皮切块备用； 2。把
材料：土豆3个300克，鸡蛋2个，面粉2大勺，番薯粉2大勺，红葱头3小个，大蒜2小瓣，盐和胡椒粉适量，美乃兹香草酱，烟熏三文鱼，鱼子，细葱 制作方法： 1、土豆去皮切块，红葱头大
主料：土豆、洋葱、牛肉馅、蛋液 调料：盐、黑胡椒 制作方法： 1、土豆煮或蒸软，弄成泥。 2、洋葱切丁，热锅油，加入洋葱丁和牛肉馅炒香，盐、黑胡椒调味。 3、土豆泥，炒好的
主料：土豆2个，咸蛋黄3个，鸡蛋2只，牛奶100克，糯米粉50克，面包碎。 制作方法： 土豆、咸蛋黄蒸熟，土豆趁热去皮捣碎，加入鸡、蛋牛奶、糯米粉，拌匀，分成40克左右的剂子，包
主料：土豆 调料：香油、葱、盐、酱油、醋 制作方法： 1、土豆洗干净，去皮切成细丝。 2、把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。 3、锅里烧开水，放入控干的土豆
主料：土豆一个，鸡蛋两个。辅料是培根2片， 调料：色拉油、食盐、味精、小葱3跟、白胡椒，这些都有。 1。土豆洗净去皮后，擦成细丝，培根切成小片、小葱切成葱碎、鸡蛋打到碗
今天做了咖喱饭，之前还做了提拉米苏，本来以为很简单的，结果从六点折腾到八点半，而且没晚餐，还得硬着头皮按照计划做咖喱所幸做得很成功（因为咖喱毫无技术含量可言吧！）
主料：腊肉、土豆、花椒、蒜蓉辣酱、泡姜、大蒜、蒜苗、料酒、生抽、盐 制作方法： 1、腊肉肥瘦切片，分开备用。 2、火锅中放入土豆，加水和盐先煮上一小会儿。 3、锅中放肥肉煸
干烧土豆条www.caidaoke.com【食材调料】黄瓜、土豆、盐、香油。【制作步骤】1、黄瓜去心，切成条状将入碗中，加入盐、香油腌制，土豆切条装入碗中加入盐杀一下。