【食材】海蟹
【辅料】洋葱碎、蒜泥、黑胡椒粒、黄油
【调料】蚝油、盐、老抽
【制作步骤】
1、将螃蟹的内脏和腮去掉，将蟹肉一分为二，再切成小块，将横切面蘸上薄薄的一层淀粉备用；
2、锅中烧热，倒入一勺油烧至7、8层热，倒入螃蟹身子过油半分钟左右捞出；
3、再将蟹钳和蟹壳分别倒入锅中变色即可捞出；
4、开小火锅中倒少许底油，放入黑胡椒粉，锅离火煸出香味，放入蒜泥、洋葱粒炒香，放一勺清水、蚝油、盐、老抽调味；
5、将螃蟹放入锅中翻炒几下，盖锅盖儿焖3分钟，开盖加入2块黄油化开拌匀即可；
【大厨小提示】
1、淀粉只在横切面蘸上薄薄的一层即可；
2、锅中的油温要高一点，当螃蟹过油半分钟捞出时可以很快的锁住水分；
3、黑胡椒的量可根据自己的口味；
（《食全食美》20141021 黑椒牛油焗海蟹 ）主持人：斌子、吴冰、胡晓
【食材】螃蟹、葱姜蒜、生粉 【调料】料酒、香油、盐、白糖、鸡粉 【制作步骤】 1、螃蟹拆件切块，加入料酒和盐拌匀，腌制入味；姜蒜切片，葱切段，备用； 2、热锅热油，放入葱
【食材】花解、 虾 、鲜贝、鱼翅、大 榨菜 、葱、姜、蒜； 【调料】胡椒粉、盐、 黄酒 ； 【做法】 1、花 蟹 切成块、虾去须、榨菜切处，备用。 2、热锅热油爆香大蒜和姜片，加入
【食材】梭子 蟹 、 生姜 、蒜苗、红 辣椒 、干辣椒、 花椒 粒； 【调料】盐、鸡精； 【制作方法】 1、橘子蟹处理干净后切成块状备用； 2、蒜苗斜切成段，生姜、蒜瓣切成厚片，红
【食材】 蟹 肉、大 白菜 、 生姜 ； 【调料】盐、湿淀粉； 【制作方法】 1、大白菜坚切成八瓣，生姜切成片备用； 2、起锅烧水，放入生姜片，烧开后氽烫大白菜，捞出沥干水份；
姜葱炒膏蟹的材料：螃蟹2只，大葱4根，生姜1块，食用油30克，料酒1大匙，精盐0.51小匙，白糖0.5小匙。 姜葱炒膏蟹的做法： 1.生姜洗净切片；葱洗净切段；螃蟹洗净，每只切成6块，蟹
清汤蟹丸的材料 螃蟹(500克) 虾仁(200克) 猪肉(肥)(25克) 鸡蛋清(30克) 香菇（鲜）(10克) 荸荠(50克) 火腿(10克) 盐(3克) 味精(2克) 胡椒粉(1克) 香油(1克) 鱼露(5克) 植物油(5克) 清汤蟹丸的做法
炸素螃蟹的制作材料： 主料：土豆（黄皮）500克 辅料：鸡蛋75克 调料：小麦面粉50克，花生油100克，盐5克，白砂糖100克，淀粉(豌豆)13克 炸素螃蟹的特色： 焦脆，香甜，可口。 炸素螃
主料：海蟹750克 辅料：香菜100克 调料：小麦面粉50克，猪油（炼制）100克，料酒25克，盐5克，酱油15克，醋10克，味精2克，大葱15克，淀粉(豌豆)5克，香油15克 制作方法： 1。将螃蟹用清
材料： 螃蟹600克酱油60克江米酒80克姜15克盐10克大蒜（白皮）10克冰糖20克白酒20克花椒3克 做法： 1。选用每只重150克左右的肥壮活蟹4只，先将它们放在活水中浸养两三天，让其吐尽泥
cctv10健康之路20121025期视频，专家：王伟钢，本期主题是《秋冬进补四件宝（下）》。主要内容：秋冬时节进补螃蟹、甲鱼、泥鳅、牡蛎等食材和功效与作用内容