螃蟹(500克) 虾仁(200克) 猪肉(肥)(25克) 鸡蛋清(30克) 香菇（鲜）(10克) 荸荠(50克) 火腿(10克) 盐(3克) 味精(2克) 胡椒粉(1克) 香油(1克) 鱼露(5克) 植物油(5克)
1. 将蒸熟的蟹剁下螫、爪（剁爪时可留下1/5 蟹钉附于蟹身），用刀柄将爪肉碾压出来，再用刀将蟹钉撬去（不去蟹钉，显不出肉纹，肉退不净），然后将蟹身剖成两边，顺着肉纹将肉退出，蟹螫剁成两截，用刀拍破硬壳取肉；
2. 虾仁洗净，吸干水分后剁成茸；
3. 荸荠去皮，洗净，切成细粒，用清水洗净，吸干水分；
4. 肥肉、去蒂洗净的香菇、熟瘦火腿均切成细粒；
5. 将虾茸、精盐、味精和蛋清搅挞成虾胶；
6. 再拌入肥肉粒、荸荠、蟹肉搅匀成馅料；
7. 调匀的馅料挤成24 粒丸子，每粒约20 克；
8. 将蟹丸放在涂有油的碟里，把香菇、火腿粒粘在丸子上入蒸笼用旺火蒸约7 分钟至熟，取出倒在汤盅里；
9. 中火烧热炒锅，下沸水1000毫升，加入鱼露、香油、胡椒粉，烧至微沸淋在丸子上便成。怎么做好吃
潮州冻蟹的材料：花蟹500克，香菜5克。 盐、味精各2克，浙江红醋50克，姜末5克，精油少量。 学做菜 潮州冻蟹的做法： （1）将花蟹洗净扎好后上笼蒸熟。 （2）取出冷却后，去蟹脐盖
荠菜元子的材料：荠菜150克，猪五花肉250克，荠菜125克，炒糯米花粉125克，熟火腿10克，虾米15克，水发玉兰片10克，水发香菇5克，鸡蛋2个，小葱末5克，姜末3克，酱油8克，精盐3克，味
食谱原料： 猪肉、荸荠、香菇、鸡蛋。 制作方法： 1、半肥瘦的猪肉剁碎，发好的香菇切成小颗粒，荸荠切粒。 2、加少许盐，生抽，老抽，淀粉，姜粒，料酒少许，鸡蛋一个拌匀，腌
主料：羊肉(瘦)200克，肥膘肉150克 辅料：香菜150克，鸡蛋75克 调料：大葱50克，姜50克，葱汁10克，姜汁5克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，醋5克，香油5克 特点：羊肉丸子鲜嫩滑爽，入口
主料：水发肉皮150克，鱼茸75克，熟鸡肉75克，熟猪肚75克,白汤150克，绍酒10克，白糖2克，精盐1.5克，味精1.5克，湿淀粉15克，熟猪油50克。 特点：肉皮柔软，丸子鲜嫩，滋味多样，清香
主料：螃蟹500克 辅料：鸡蛋100克，香菇（鲜）50克，冬笋60克 调料：小葱5克，姜15克，黄酒20克，盐3克，醋10克，淀粉(蚕豆)8克，猪油（炼制）30克 特色：色泽黄亮通红，蟹肉鲜嫩入味
主料： 猪肉600克，鸡蛋2只，面包屑80克，杨梅汁200克，醋2汤匙，白糖4汤匙，香油，生粉适量。 制作放法： ①选用三成肥七成瘦的猪腿肉，剁成肉泥，放在碗内将鸡蛋打入，加盐、适
素蟹黄烧豆腐。【食材】，【调料】，【制作步骤】。素蟹黄烧豆腐【食材】豆腐、盐、胡萝卜、葱、姜、咸鸭蛋。【调料】味精、白糖、胡椒粉【制作步骤】1、将南豆腐方丁焯水，水中放
今天 我们给大家介绍一道：萝卜丝汆丸子的做法，这是一个很简单，很家庭很大众的做法。 制作过程 1、先把水烧开，放入萝卜丝煮一会。 2、调肉馅（400克，要肥瘦相间，过肥
玉米饼虾酱，藜麦鸡肉豆腐丸。2019年3月22日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记。食材：玉米面、鸡蛋、黄瓜、小葱、面粉、泡打粉、酵母、大葱。调料：虾酱、炼乳。玉米面里加