【食材】羊蝎子
【调料】姜、蒜
【制作步骤】
1、将羊蝎子加入迷迭香用凉水浸泡两小时备用；
2、将干黄酱中加入清水澥开备用；
3、将炒锅中倒入多一点的油，下入姜蒜、洋葱煸香后下入香菜；
4、依次下入桂皮、良姜、白芷、肉蔻、花椒，煸出香味后，下入香叶、白胡椒、小茴香、孜然、百里香、迷迭香煸炒出香味后捞出留料油；
5、准备一个包料袋，将刚炒过的料装进去；
6、下入黄酱不停的搅动，加入清水，将锅中的一些细渣子捞出；
7、汤汁快开时，下入羊蝎子，加入3勺料酒、少许冰糖、3勺生抽、料包；
8、大火烧至大约20分钟左右，撇去浮沫，取掉料包，改中小火再炖煮50分钟；
9、开锅后加少许1勺老抽即可食用；
【大厨小提示】
1、羊蝎子加入迷迭香用凉水浸泡两小时；
2、香菜也要煸炒，利于激发香气；
3、良姜、桂皮、小茴香、孜然在香料中必不可少；
4、约煮20分钟后取出料包，保留羊肉鲜味；
（《食全食美》20141020 私房酱香羊蝎子 ）主持人：火旺、潘潘、张士禹
主料：羊肉、香菜、蒜、姜 工具：牙签 调料：孜然、老抽、盐、鸡精少许、花椒粒、干辣椒段 制作方法： 1、把羊腿肉切成薄片之后穿到牙签上，一根牙签上不要挤太多。 2、尽量别把
主料： 羊腿1只、辣椒、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、抹茶粉5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。 做法： 1、羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入
主料：羊肉、孜然粉、油、蜂蜜、生粉、盐、酱油、麻辣粉、竹签 制作方法： 1、羊肉切块，加生粉、酱油、麻辣粉腌渍先。 2、串在竹签上，将锡纸铺在烤盘上。 3、小烤箱180度，进去
主料：羊肉片，葱丝，姜丝调料：干辣椒，花椒，盐，料酒，酱油，淀粉 制作方法： 1、羊肉片放入淀粉、料酒、植物油、酱油、盐上浆拌匀，腌5分钟左右。 2、锅内放入植物油，凉油
主料：羊肉(肥瘦)750克 辅料：香菇（干）20克，枣（干）25克，荸荠200克，淀粉(蚕豆)8克 调料：八角1克，姜10克，小葱10克，盐6克，陈皮1克，味精2克，胡椒粉1克，香油1克，老抽20克，
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【 食材】羊肉、白萝卜、姜片、红枣、当归 【调料】花椒、桂皮粉、料酒、盐、鸡粉； 【制作步骤】 1、羊肉事先和白萝卜皮一起焯水，去浮沫异味，姜切片，备用； 2、热锅温油
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