1、猪肚事先如盐、面粉清洗，入锅氽烫，捞出切块，咸菜切片胡椒用刀面压一压，备用；
2、热锅热油，炒香姜片，倒入猪肚翻炒，沿锅边淋入料酒，加入咸菜和氽烫好的排骨翻炒放味。
3、接着倒入清水，调入胡椒粒和盐，烧开后，移入高压锅煮制，上气大火8~10分钟；
4、最后加入银杏和鸡粉略煮一会即可起锅。
潮式胡椒猪肚
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。中医认为猪肚有补虚损，健脾胃的食疗功效。
（东南卫视食来运转20140316期视频，主持人：刘伟）
金华带子夹的材料：澳洲带子8粒，熟西兰花3个，熟金华火腿8片，熟冬菇8片，姜4片，生油1/2汤匙 幼盐1/5茶匙，蠔油1/2茶匙，绍兴酒1茶匙 金华带子夹的制作过程： 1、带子去硬边割开成
主料：猪肚、瘦肉、白果、胡萝卜、腐竹、白胡椒 调料：油、盐 制作方法： 1、猪肚先冲洗一下，然后装进盆里，倒进1汤匙食用油和1汤匙盐，用手反复抓洗，用水冲洗干净； 2、把猪
主料： 猪肚500克猪肉(肥瘦)200克冬笋100克辅料：干贝25克火腿50克鸡肉50克松蘑(干)20克薏米50克调料：姜10克醋20克黄酒50克胡椒粉1克味精1克盐3克鸡 制作方法： 1。用刀轻轻片去猪肚表面
主料：猪肚400克 辅料：枸杞子10克，桂圆5克，党参15克，附子15克，山药(干)15克，枣（干）10克 调料：白胡椒5克，冰糖30克，盐2克，猪油（炼制）15克 制作方法： 1。将猪肚洗净，煮熟
食谱原料：猪肚、香菜、葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、味精、香油、碱面、植物油 制作方法： 1、香菜切段；葱切段，再切一部分葱丝；姜切片和一部分姜丝；蒜切片。 2、猪肚用碱面
主料：老母鸡1只约1000克，火腿片50克，猪肚1／2只，姜片，葱结适量，冰糖少许。 制作放法： ①将鸡从背脊剖开，掏出内脏和鸡素(内脏另作他用)洗净，放清水锅中煮滚，取出。另把猪
食材 猪肚一个、面粉、白胡椒粒、 山药 、盐、白糖、味精、鸡粉、花雕酒。 做法 （1）先将猪肚用淀粉或面粉蘸粉，揉掉猪肚表面的黏液，静置三五分钟后清洗干净； （2）焯水
白胡椒猪肚汤www.caidaoke.com【食材】猪肚、生姜、白胡椒。（一斤的猪肚配上五六克的胡椒）【做法】1、去除脏器味：新鲜的猪肚买来后去除表现的黏膜，利用淀粉的
【食材】猪肚、葱、姜、青瓜； 【调料】红糟、白酒、五香粉； 【制作方法】 1、青瓜斜切段，加入盐拌匀；事先煮熟的猪肚切大块，姜切末备用。 2、锅里加油，小火炒香姜末，倒
生姜猪肚汤【材料】生姜15片，胡椒30粒，猪肚1个。【做法】生姜、胡椒置于猪肚内，炖熟后调味即可食用。【作用】温胃散寒。【出自】健康之路2014120