【调料】鸡粉、酱油、盐、胡椒粉；
【制作步骤】
1、在鱼头两面上均匀加入胡椒粉，盐，酱油，鸡粉，腌制入味，大约十分钟以上；
2、鱼头装盘，撒上葱姜蒜末，青红剁椒。蒸锅水烧开，鱼头移入锅里大火蒸制10分钟，最后浇上热油即可。
（《食来运转》 20140517 剁椒鱼头，主持人：刘伟）
【调料】鸡粉、酱油、盐、胡椒粉；
【制作步骤】
1、在鱼头两面上均匀加入胡椒粉，盐，酱油，鸡粉，腌制入味，大约十分钟以上；
2、鱼头装盘，撒上葱姜蒜末，青红剁椒。蒸锅水烧开，鱼头移入锅里大火蒸制10分钟，最后浇上热油即可。
（《食来运转》 20140517 剁椒鱼头，主持人：刘伟）
【食材】螺丝椒，青笋 【调料】豆豉，小米辣，鲜酱油； 【制作步骤】 1、螺丝椒去蒂部，用刀拍松，青笋切菱形片； 2、不放油，将螺丝椒直接下锅煸炒，然后盛出备用； 3、葱姜蒜
【食材】黄辣丁 【调料】泡姜、泡椒、野山椒、老坛泡菜、猪油、香芹、香葱 【制作步骤】 1、黄辣丁切好洗净，打一字花刀，泡椒、泡姜、野山椒、老坛泡菜分别切成细粒备用； 2、
全节瓜的材料：鲜黄鱼1 尾（约1000 克）。 肥膘肉50 克，净冬笋50 克，葱段3 根，红辣椒1 只，酱油、醋、白糖、 番茄酱、干淀粉、湿淀粉适量，胡椒、味精少许，猪骨汤300 克，花生油
主料：茄子、土豆、青椒 配料：蒜、籽、姜 调料：冰糖、老抽、蚝油、料酒、蒸鱼豉油、水淀粉、盐、味精、十三香、白醋 制作方法： 1、土豆，茄子切滚刀块，辣椒切圈或者片都可
原料：花鲢鱼头、河虾、粉皮、葱、姜 调料：料酒、盐、白胡椒粉 制作方法： 1、鱼头洗净后，用厨房纸巾擦干表面水分。 2、虾洗净备用。 3、粉皮洗净后，改刀切小块。 4、锅内热油
主料：鱼头、腐竹、鲜淮山 调料：油、麻油、盐 制作方法： 1、腐竹洗净，用水泡一小时，至软； 2、鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用； 3、鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅
材料：猪肚、猪血、猪肝、厚百叶、豌豆芽、午餐肉高汤、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒少许 制作方法： 1、猪肚清洗，煮熟。猪肝切片、漂清、腌制。豆芽、百叶、猪血、午餐肉，清洗
主料：虾仁300克 辅料：青椒150克，辣椒(红，尖，干)150克 调料：盐5克，味精3克，淀粉(玉米)10克，豆豉5克，大蒜（白皮）10克，大葱20克 制作方法： 1、将青椒、红辣椒切开去籽，切块
【红烧下巴】在浙江菜系里也算是小有名气，所谓下巴指的就是草鱼头，与之呼应的还有一道菜叫做【红烧划水】，划水指的是鱼尾。 【红烧下巴】 原料：草鱼头2个、红椒适量切丝、
什锦肉丁 主料： 猪里脊肉150克，鲜辣椒50克，香菇50克。 调料： 味精1克，胡椒粉少许，料酒10克，葱、姜适量。 做法： 1。里脊肉切丁，加料酒、葱、胡椒粉、味精入味，下八成热油