（酱肉大包）
【调料】八解5~6粒、桂皮两小块、小茴香、香叶10克不到、葱姜、大料，辣椒少量。
【包子馅做法】
1、锅中加入冷水，加入少许的花雕酒，冷水下锅，焯出血水。煮开后肉捞出改小块。
2、锅中加入少量食物油，大料、小茴香、桂皮、香叶下锅小火煸炒，再下入姜、葱煸出香味；加入少许酱，把酱和香料炒香，再加入少许的料酒，加入清水。
3、调料：加入老抽、盐、白糖、鸡粉、胡椒粉，下入肉块，大火烧开，改小火炖煮45分钟。炖煮过程中放入辣椒。
4、将酱好的肉切成肉丁。
5、锅中放入少量油，下入豆角，豆角泛黄边时下入土豆丁煸熟，下入杏鲍菇。再加入少量的水和酱，酱炒熟后加入老抽、盐、糖、味精，下入葱花、姜末、肉丁，出锅前淋上少许的香油。这样我们的馅就做好了。
6、蒜末加香油，倒入馅中拌均。
7、包包子：包法与平常包包子的方法一样，包好后让它醒制5~6分钟。
8、上锅蒸制10分钟。
家政女皇20141212期节目视频，视频的第15分钟50秒开始讲酱肉大包的做法
【食材】包子皮、虾皮、粉丝、木耳、鸡蛋、银耳、圆白菜 【调料】油、腐乳、盐、葱花、姜粉 【制作步骤】 1、将白菜和粉丝焯水后切成丁，银耳和木耳直接切丁即可； 2、放少许油
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【食材】 白面 【调料】豆沙馅、安琪酵母、牛奶 【制作步骤】 1、先把适量的酵母倒入盛好牛奶的碗中，用筷子搅拌均匀。(酵母背后都有比例的)我是3碗面用半袋的量； 2、把牛奶倒入
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【食材】面粉、肉馅、冬菜； 【调料】葱、姜、白糖、酵母、泡打粉； 【制作步骤】 1、五百克面粉与五克酵母、五克泡打粉、三十克白糖和成发面、饧制备用。 2、炒馅：热锅凉油，
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