（茶香酥大虾）
著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师——卢晓光。
1、茶叶选择大叶点的茶叶，泡发好后捞出，用厨房纸吸干水分，用玉米淀粉裹均。
2、虾去除虾包，整个开背，去除虾线虾须。
3、锅中坐大量油，油温到6层热的时候下入用玉米淀粉裹好的茶叶，炸酥后捞出。
4、处理好的虾用茶水浸泡10分钟后捞出，用厨房纸吸干水分，加入盐、胡椒粉、撒上干淀粉抓匀。下入六成热的油锅中炸制酥脆。
5、碗中加入姜米、葱花、盐、胡椒粉、料酒、醋、生抽调成碗汁。
6、油温高了后虾再下锅复炸一下。
7、锅中加底油，加入红辣椒，下入虾和茶叶炒匀，淋入调好的汁即可。
（家政女皇20160703期节目视频，茶香酥大虾的做法）
【食材】豆腐、虾、笋、香菇 【调料】水淀粉、料酒、胡椒粉、盐 【制作步骤】 1、反豆腐切成块状，中间掏空，做出凹槽形状备用； 2、把虾肉剁成泥后混入笋丁、香菇丁、料酒、胡
食材调料 海皮 虾 、淀粉、葱、姜、蒜、 辣椒 。 制作步骤 1、虾去头去须（不去皮），中间划开取出虾线，在切开肉一面粘上淀粉，静置2分钟让虾把淀粉吸进去。 2、做汁：两分的糖
【食材】 韭菜 、河 虾 、红 辣椒 、姜； 【调料】酱油、料酒、盐、香油； 【制作步骤】 1、韭菜切段，姜切片，辣椒切圈，备用。 2、热锅冷油，炒香姜片，倒入河虾炒至变色，加入
雪衣虾卷的材料：虾，熟火腿茸2.5克，虾肉、肥膘肉、鱼肉做馅，干淀粉10克，精盐1.5克，味精0.5克，面粉50克，鸡蛋清，胡椒粉0.5克，绍酒10克，姜、葱片15克。 雪衣虾卷的做法： 1.大
主料：水发虾仁50克，黄瓜80克，烹调油10克(净用)，食盐、味精、科酒适量，葱、姜未少许。 制作方法： 1。将虾仁在温油中过一下，立即捞出，备用。 2。将黄瓜洗净，去皮，切成丁。
主料：白虾、绍酒、白胡椒粉、盐、葱花、香油、生粉、蛋黄、白生芝麻、低筋粉、玉米油或菜油 制作方法： 1、虾身浅浅划几刀，拉直身，放入绍酒1茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，盐1/3茶匙
主料：虾、蛋液、面粉、盐、味精 制作方法： 1。虾去头，去肠泥，对半切开。 2。虾放入鸡蛋液中，蛋液中加少许盐，味精。 3。取出虾。 4。虾粘上炸面粉，下油锅炸至金黄即可。
主料：水面筋200克，芡粉300克 辅料：冬笋60克，香菇（鲜）50克 调料：植物油60克，料酒25克，盐5克，味精2克，胡椒粉1克，白砂糖3克，芝麻酱50克，淀粉(豌豆)50克，香油20克 制作方法
主料：明虾(或鱼片，鸡片)15只，腌虾料(蛋白1只，生粉1。5汤匙，盐，酒各1／2汤匙)，葱粒2汤匙，姜茸l／2汤匙，豆苗或芥蓝菜250克，酒l汤匙，香油1茶匙，上汤2汤匙，生粉1茶匙，番茄
【食材】明虾、芹菜、香菜； 【调料】鸡汁、精味、胡椒粉、醋、面粉； 【制作方法】 1、芹菜切末备用； 2、明虾去壳，背部片上一刀去除沙泥，粘上面粉用擀面杖敲打虾肉，敲至