本页提供2013年11月10日深圳卫视娱乐频道食客准备要点笔记，主题是《瑶柱金菇鱼肚汤》。首席厨娘：肥妈。
食材
鱼肚、红葱头、金针菇、姜末、瑶柱、葱花、香菜、青瓜粒、红椒、麻油。
制作方法
1、红葱头、姜末、瑶柱入锅爆香，加入泡发瑶柱的水煮出香味。
2、鱼肚切小粒加入高汤、娃娃菜同煮再加黑胡椒调味。
3、加料酒提香再加入金针菇。
4、水淀粉勾芡，撒葱花、香菜、青瓜粒、红椒，麻油即可。
瑶柱金菇鱼肚汤的制作关键点：瑶柱先如果爆香，焖煮时添加适量料酒。
本页提供2013年11月10日深圳卫视娱乐频道食客准备要点笔记，主题是《瑶柱金菇鱼肚汤》。首席厨娘：肥妈。
鱼肚、红葱头、金针菇、姜末、瑶柱、葱花、香菜、青瓜粒、红椒、麻油。
1、红葱头、姜末、瑶柱入锅爆香，加入泡发瑶柱的水煮出香味。
2、鱼肚切小粒加入高汤、娃娃菜同煮再加黑胡椒调味。
3、加料酒提香再加入金针菇。
4、水淀粉勾芡，撒葱花、香菜、青瓜粒、红椒，麻油即可。
瑶柱金菇鱼肚汤的制作关键点：瑶柱先如果爆香，焖煮时添加适量料酒。
【食材】胡萝卜、金针菇、青蒜、木耳、猪肉 【调料】酱油、盐、料酒、姜、葱、蒜 【制作步骤】 1、将胡萝卜、金针菇、青蒜、木耳和猪肉都切成丝儿； 2、猪肉里加料酒、酱油搅拌
【食材】豆腐皮、肉丝、豆芽、金针菇、豆苗、青红椒、胡萝卜 【调料】糖、盐、干淀粉、甜面酱、鸡蛋清 【制作步骤】 1、肉丝里倒入鸡蛋清、干淀粉，搅拌均匀后备用； 2、锅里倒
【食材】水 南瓜 、 山药 、大带子（瑶柱）、西兰花、 【调料】盐、鸡粉； 【制作步骤】 1、南瓜和山药事先蒸熟，分别打成泥。山药时厍入盐调味。蒸锅水烧开，山药泥和南瓜泥移
主料：干贝，鸡蛋，盐，米酒。 制作方法： 1。把干贝用水冲洗一下，用水浸泡，发涨的贝捞出，撕成丝，水留用。然后把干贝丝上笼屉大火蒸15分钟备用。 2。蒸干贝的时候就开始准备
原料：绿豆芽、金针菇 调料：蒜末、葱花、盐、味精、生抽、醋、香油 制作方法： 1、绿豆芽择取两头的根和尖，洗净；金针菇洗净，去根。 2、分别把绿豆芽和金针菇放沸水里炒熟，
原料： 金针菇、海蜇丝、蒜、香菜 调料：紫天椒、芝麻、生抽、香醋、辣椒油、芝麻油、盐、鸡精 制作方法： 1、金针菇、海蜇丝洗净沥干水份待用； 2、蒜剁茸，辣椒切粒，香菜切小
材料：粳米150克、瑶柱（也叫干贝）25克、玉米粒30克、胡萝卜50克、生姜两片 制作方法： 1。粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分； 2。瑶柱用温水发开，捏碎成丝；胡萝卜
剁椒蒸金针菇 主料：金针菇 辅料：剁椒 调料：食盐 醋 鸡精 胡椒粉 辣椒油 剁椒蒸金针菇的做法 金针菇一把 切去尾部相连的部分 过清水冲洗干净 滤干水分后整齐的码入盘中备用 将盘
主料：干贝150克，黄瓜150克，红萝卜100克，荸荠150克 调料：味精1克，盐2克，胡椒粉2克，白酒5克，淀粉(豌豆)5克，香油5克 制作方法： 1。先用1杯开水将干贝浸泡15分钟左右，再放入蒸
主料：鱼肚200克 调料：白酒50克，白酱油20克，味精5克 制作方法： 1。将水发广肚切成4。5厘米长、2。4厘米宽的条块，下沸水锅中稍煮捞出，沥干水分； 2。煮过的鱼肚放一碗内，加老