蛋丝香芹炒素翅的做法20140420食客准备

本页提供2014年4月20日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《蛋丝香芹炒素翅》。食客私房菜-蛋丝香芹炒素翅

食材

鸡蛋，香芹，素鱼翅

做法

1.首先把鸡蛋打碎，加一勺豆粉一点水搅匀，为使口感更佳细滑，可用漏勺过滤再放入锅中。

2.为不粘锅转小火放几滴油，把搅均匀的鸡蛋放入锅中，金黄色蛋皮出锅后接着卷起切丝备置。

3.然后锅热油爆香葱丝、洋葱丝、香芹丝、放少许盐、麻油。

4.随后素鱼翅、蛋皮丝入锅，加适量蚝油，撒上辣椒丝、芝麻即可。

关键步骤：炒素翅太干得放少量水。