【食材】麻花、鸡丁
【调料】干辣椒、花椒、豆瓣辣酱、花生碎、葱花、芝麻、盐、料酒、胡椒粉
【制作步骤】
1、往鸡丁里加入料酒拌匀后备用；
2、锅里倒入食用油，放入鸡丁炒熟后加入花椒、豆瓣辣椒清里倒
3、煸炒一段时间后，再放入干辣椒、盐、麻花、花生碎、芝麻一块翻炒；
4、最后撒点葱花和胡椒粉后，即可出锅；
【老刘贴士】
1、炒辣子鸡时，一定要把锅里的油都炒干了再出锅，否则会影响口感；
2、鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，很容易被人体消化吸收；
（《饮食养生汇》 20140602视频从第26分钟开始讲麻花辣子鸡的做法）
【食材】芒果、鸡柳、青红椒、鸡蛋清 【调料】姜、葱、蒜、料酒、盐、胡椒 【制作步骤】 1、把鸡蛋清倒入鸡柳中搅拌均匀，芒果削皮去核切成条状； 2、锅中倒油，待油温热后，倒
【食材】鸡腿，肉馅，松子 【调料】葱，姜，盐，料酒，鸡精，胡椒粉，水，白糖 【制作步骤】 1、在肉馅中加入葱、姜、盐、料酒、鸡蛋、胡椒粉和水腌制； 2、将鸡腿剁成层次分明
【食材】饼皮、鸡肉、胡萝卜、土豆、鸡蛋 【调料】盐、鸡粉、酱油、胡椒粉 【制作步骤】 1、将鸡肉、胡萝卜、土豆分别切丁； 2、热锅热油，放入咖喱融化开，倒入鸡肉丁炒变色，
玉米蛋花汤的做法： 【食材】嫩玉米、鸡蛋、火腿 【辅料】盐、胡椒粉、小葱、鸡精、姜 【制作步骤】 1、将玉米洗净剥成玉米粒，火腿切成小丁备用； 2、锅内坐水烽开，放入姜碎，
芙蓉鸡片的做法 芙蓉鸡片做法讲究，味道更棒。 1、首先选用净鸡脯肉，用刀面边压带刮，把 鸡肉 压成肉丝。 2、然后把鸡肉用刀背剁成肉泥，把 鸡蛋 清顺时针打300下，打到成雪丽糊
鸡肉烧卖的材料：油菜汁，鸡脯肉，面粉，香菇，芹菜，胡萝卜，糯米， 鸡肉烧卖的做法： 1.油菜洗净，榨汁，油菜汁和鸡蛋搅拌均匀，加入面粉，和面，放入保鲜膜，饧半小时。 2
醋溜凤脯的材料 嫩公鸡鸡胸肉200克，冬笋100克，泡辣椒末15克，鸡蛋清25，蒜片5克，姜片2克，醋15克，料酒10克，味精1克，白糖5克，菜油80克，清汤20，精盐8克。 醋溜凤脯的做法 1、把
原料：鸡胸肉1块，面包4片，蛋黄沙拉酱3-4大匙。葱1段，姜1片，料酒1勺，芹菜1根，芥末酱2茶匙，盐少，胡椒粉1少许，橄榄油少许 制作方法： 1．将鸡胸肉放入锅中，加葱、姜、料酒
主料：熟鸡肉100克，熟火腿50克，熟猪腿精肉100克，熟笋肉150克，水发香菇一朵，绿蔬菜15克。味精25克，绍酒25克，精盐2.5克，清汤150克，熟鸡油5克。 特点：刀功精细，配色鲜艳，鲜嫩
主料：桂鱼肉350克，熟火腿35克，熟鸡肉25克。桂花25克，熟干贝25克，豌豆12粒，鸡蛋4个，青椒1个，小河虾36只。姜汁水10克，桂花酒20克，味精4克，精盐7。5克，湿淀粉30克，芝麻油5克