今天我们给大家介绍的是小白菜。小白菜是再普通不过的蔬菜了，大家都有没想到它能和养生联系起来。今天我们就用这个小白菜做一个健骨的菜。说到健骨，大家 可能都会想到奶制品可以健骨，却不知道用青菜做出来的美食也可以健骨。骨骼在我们身体中都是非常重要的，缺钙会导致腰酸、背疼，身高变矮。所以人老后变矮 不是一个自然现象，而是缺钙的表现。
小白菜健骨养生食材介绍
主要食材：小白菜300克、豆腐丝1小包、核桃仁2勺、熟芝麻1勺、胡椒粉1小勺、盐2克、鸡精2克、野生核桃油或香油1勺。
豆腐丝：是钙非常好的来源，钙的来源主要有几个方面：一、奶制品 ；二、豆腐；三、青菜；所以豆腐干、豆腐丝、豆腐皮都是补钙的好食品中。
小白菜：青菜也是钙的好来源，这个很多人都不知道。如：小白菜、小油菜、香菜之类的都很好，都可以补钙。青菜内含有草酸，草酸妨碍钙的吸收，所以一般说法 是青菜不能和有钙物质一起吃，所以我们在使用小白菜之前要焯一下，本来小白菜含的草酸就不是很多，焯的时候草酸易容于水，钙又是不溶性的，所以把草酸去除 后的上白菜就是一个非常好的补钙原料了。
核桃仁和芝麻：核桃仁有健脑补肾的作用，芝麻有补肾的作用。中医里面认为肾主骨，所以刐补肾的食材都有一定的健骨的作用。
小白菜健骨养生佳肴制作过程
1、将豆腐干切成碎末，切得越细越好。
2、把小白菜切碎，切碎后拿干净的沙布包一下挤去一些水分，在碗中。小白菜里面含有钙、钾、镁，还有对 健骨非常有用的营养成分——维生素K。维生素K是现代医学发现近期，维生素D可以负责钙物质的吸收，而维生素K可合成骨钙素，将钙移到骨头上去。维生素K 在绿叶蔬菜中含量非常高，而且含量与叶子的绿度成正比。
3、将豆腐丝、核桃仁放入小白菜末中一起拌匀。
4、加入一克多一点盐、稍微加一点鸡精，为了增加一下它的味道和稍微减轻豆腐丝的凉性可以加入一点胡椒粉。
5、拌匀后放入油。最推荐的时野生核桃仁油，可以起到补肾和帮助维生素K的吸收。如果没有核桃仁油也可以放入香油。
6、拌匀之后装入一个杯子中轻轻的压一下，给它塑一下形。
7、倒扣在盘子中轻轻的拿起来，再撒上一点芝麻，这道健康漂亮的菜就做好了。
健骨是一件大事，千万别到出现问题的时候再想到养生。想健骨的朋友快来试试我们的这道健骨塔吧。