荠菜有明目的功效，但是怎么吃可以起到更好的清肝明目的作用呢？下面我们来看一看中央电视台科教频道cctv10 20130528期健康之路节目给我们推荐的荠菜清肝明目的新吃法。
荠菜清肝明目的做法
【材料】荠菜、胡萝卜、冬笋、豆腐干（带一点卤味的豆腐干）、酱油、醋、香油、白糖、熟芝麻；
【做法】
1、冬笋和胡萝卜切成丁煮熟后再切成很碎的末，把豆腐干煮一下切成细末；
2、将荠菜放入沸水中焯一焯，焯得过长容易让荠菜里面维生素C流失掉，所以焯的时间不要太少，大概焯个十多秒即可。
3、焯完之后将荠菜切成碎末，切好后放入碗中。
4、在荠菜的碎末中加上豆腐干末、冬笋和胡萝卜的碎末，拌匀。
5、在拌匀后的碗里面加上一勺的酱油、一勺半的醋、小半勺的香油、少量的白糖和少量炒熟的芝麻；
6、拌匀。这样我们的菜就做好了。
这道菜含有丰富的β胡萝卜素可转化为维生素A、不饱和脂肪酸、矿物质、蛋白质，特别眼睛不舒服的人食用，可以起到很好的清肝明目的作用。
视频的第24分50秒开始讲荠菜清肝明目的做法
材料：小米50克，荠菜60克。 制作方法： 荠菜择洗干净，切碎，小米淘洗干净。锅置于火上，倒入适量的水烧开，放入小米煮开，改用小火熬煮，将熟时，加入荠菜碎，煮沸即熟。
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