养生顺口溜：阳春三月三，荠菜当灵丹。中医认为春季与肝脏的关系特别密切，春天时人容易肝火旺，发脾气，发完脾气后又不想吃饭。而荠菜味甘性凉，有清肝、养胃的作用，即可以平肝又可以养脾土，所以春天吃荠菜是比较好的。
《名医别录》记载荠菜：“主利肝气、和中”，意思是说荠菜能让肝的疏泄功能得到很好的发辉，和中是调合脾胃的意思对于肝火旺脾胃功能不好有很好的调合作用。
《本草纲目》记载荠菜：“明目，益胃”。中医中认为肝开窍于目，而荠菜对肝有好处，所以荠菜对明目也有好处。
养生顺口溜：阳春三月三，荠菜当灵丹。中医认为春季与肝脏的关系特别密切，春天时人容易肝火旺，发脾气，发完脾气后又不想吃饭。而荠菜味甘性凉，有清肝、养胃的作用，即可以平肝又可以养脾土，所以春天吃荠菜是比较好的。
《名医别录》记载荠菜：“主利肝气、和中”，意思是说荠菜能让肝的疏泄功能得到很好的发辉，和中是调合脾胃的意思对于肝火旺脾胃功能不好有很好的调合作用。
《本草纲目》记载荠菜：“明目，益胃”。中医中认为肝开窍于目，而荠菜对肝有好处，所以荠菜对明目也有好处。
材料：鸡蛋300克，荠菜80克，猪里脊肉80克，香菇（鲜）25克，春笋10克，小麦面粉100克，碱1克，酱油10克，盐3克，味精2克，料酒10克，淀粉(玉米)15克，花生油50克，大葱5克，姜5克 制作
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