香辣土豆丝的做法

　　主料：土豆

　　制作方法：

　　1、土豆切丝，放水中泡20分钟，泡的时候加少许盐，否则炸不脆。

　　2、炸土豆丝之前，油锅中放少量盐（2克即可）待锅中的油烧至七八成热后，将土豆丝淋洒下锅，炸至金黄。

　　3、轻轻拌入少量盐和糖。

　　4、将尖椒切丝与香菜段，姜丝，一起放入锅中炒出香味后再倒入拌好盐、糖的土豆丝短暂翻一下即可出锅。

　　功效：此菜具有健脾开胃之效。