(冷吃空心菜)
著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师——卢晓光。
空心菜、蒜泥、姜末、葱末、白糖、盐、香油、红油、陈醋、大料。
1、碗中加蒜泥、姜末、葱末、白糖、盐、香油、红油、陈醋、调成碗汁。
2、黄豆提前煮制20分钟后再闷制片刻，煮制时可加大料、盐、糖做成五香黄豆。
3、锅烧水，加少许油，开锅后加入空心菜叶，叶子变碧绿即可捞出。过冰水后挤干水分，水分不宜挤太干，否则口感会发柴。
4、焯好的空心菜叶抖散，加黄豆，倒入碗汁搅拌均匀即可。
（家政女皇20160526期节目视频，冷吃空心菜的做法）
【食材】空心菜、海米、豆芽、五花肉碎、蟹味菇、茶树菇 【调料】腐乳、干豆豉、葱、姜、蒜 【制作步骤】 1、空心菜用手撕成长股备用； 2、用香油澥开腐乳，加少许葱姜末拌匀，
【食材】空心菜、猪瘦肉、大蒜、生粉； 【调料】盐、鸡精、白糖； 【制作方法】 1、猪肉事先打成肉末，加入生粉搅匀；空心菜切段，蒜切末，备用； 2、锅里水烧开，入空心菜氽烫
空心菜梗炒玉米 用料：空心菜500克，玉米一条，榨菜50克； 配料：干辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、湿淀粉各适量； 做法： 1。将空心菜的叶子摘下来留作它用，余下的空心菜梗
空心菜梗炒肉末 配料：瘦肉100克，生姜、大蒜、葱、鸡精、生抽、淀粉、剁辣椒各适量； 1。瘦肉洗净，剁碎成肉末，加入适量的淀粉拌匀；空心菜梗切成约0。5厘米长的段；葱切花；
腐乳空心菜叶 配料：腐乳2块，生姜、大蒜、鸡精各适量； 做法： 1。将腐乳放入小碗中，用勺子捣成泥状，加入少许冷开水与鸡精，拌匀成腐乳汁； 2。热锅放油，下入生姜与大蒜爆香
主料：空心菜500克 调料：大蒜（白皮）50克酱油8克盐5克味精3克香油15克醋8克 做法： 1.将空心菜择去老根，切10厘米长的段，放开水中焯一下，捞出控干水分，晾凉待用； 2.将蒜剥去皮
主料： 空心菜、红椒2个、豆腐干若干、生抽、糖。 制作方法： 1、空心菜洗净，去叶（叶另炒），用手掐成一段一段，并用手把茎捏扁。 2、红椒洗净切成丝，豆腐干切丝。 3、坐锅热
主料： 空心菜（通菜）1把、腐乳2块、蒜头、食盐、油 做法： 1、空心菜摘掉老叶和老梗，摘成两段，洗干净后控干水分，蒜头去皮拍碎。 2、腐乳放小碗中用汤匙挤碎，加少许水、盐
主料：空心菜200克，鸡蛋135克 调料：植物油15克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克，香油1克，大葱5克，姜3克 制作方法： 1。空心菜择洗净干净，切成约2厘米长的段； 2。鸡蛋打在碗中搅散
【食材】空心菜、猪瘦肉、大蒜、生粉；【调料】盐、鸡精、白糖；【制作方法】1、猪肉事先打成肉末，加入生粉搅匀；空心菜切段，蒜切末，备用；2、锅里水烧开，入空心菜氽烫过水捞