主料：空心菜500克
调料：大蒜（白皮）50克酱油8克盐5克味精3克香油15克醋8克
做法：
1.将空心菜择去老根，切10厘米长的段，放开水中焯一下，捞出控干水分，晾凉待用；
2.将蒜剥去皮，洗净剁成茸状，与酱油，醋，香油一起拌匀，浇在空心菜上，调匀即可。
主料：空心菜500克
调料：大蒜（白皮）50克酱油8克盐5克味精3克香油15克醋8克
做法：
1.将空心菜择去老根，切10厘米长的段，放开水中焯一下，捞出控干水分，晾凉待用；
2.将蒜剥去皮，洗净剁成茸状，与酱油，醋，香油一起拌匀，浇在空心菜上，调匀即可。
【食材】鲜排骨，豆豉，蒜蓉 【调料】朝天椒，白糖，盐，料酒，酱油 【制作步骤】 1、将豆豉碾碎，加少许白糖和油在锅中蒸五分钟； 2、朝天椒切碎，鲜排骨中加入盐、料酒、糖、
（ 鸡蛋 小根蒜合子） 厨师 中国烹饪大师、 药膳 名师、随园菜非物质遗产传承人 白常继 。 食材调料 鸡蛋、蒜、猪肉、 花椒 水、酱油、盐。 制作步骤 1、锅内放入少
（新蒜烧蘑菇） 厨师 中国烹饪大师、 药膳 名师、随园菜非物质遗产传承人 白常继 。 食材调料 大蒜、蘑菇、葱、姜、蒜、料酒、酱油、老抽、青红椒，香油。 制作步骤 1、
红烧蹄膀的材料：中型蹄膀1个 葱1根 姜片约10 片 去皮大蒜10 个 八角10~15 枚 白冰糖15~20 粒 醋1 茶匙,米酒2 茶匙,酱油1.5 饭碗,老抽(加色用)半饭碗,水8 饭碗(可盖住蹄膀) 红烧蹄膀的做法
原料：五花肉、蒜苔、黑木耳、红椒 调料：豆豉、甜面酱、糖、料酒、葱、姜 制作方法： 1、五花肉用刀在肉皮上轻轻刮几刀，去掉脏东西，然后放入有葱姜花椒的沸水中煮到用筷子可
材料：魚刺較少的魚種（鱸魚、昌魚）、豆豉、香油、蔥花、薑末、蒜末、米酒、五花肉丝 调料：酱油、蠔油、白糖 制作方法： 1、先把魚從背鰭用刀切到魚龍骨，這樣魚比較容易熟。
用料： 1、猪排骨一斤、大蒜半个约一两、白糖一咖啡匙、生抽五大匙、老抽一大匙、番茄酱一大匙、料酒两大匙。 做法： 1、排骨斩约两寸长的段，放入料酒、白糖、三大匙生抽，拌
配料；大虾400克，蒜头5粒、盐、香醋、葱、料酒、酱油适量 做法： 1、虾剪去须、腿，从背上划开一道扣子，摆在盘子中，撒上盐、料酒、切碎的蒜头。 2、锅内放少许谁，垫一个小碗
晾衣白肉 用料：猪五花肉350克（后臀角） 辣椒面油300ml姜9片蒜6瓣大料、草果各2个香叶4片桂皮半块肉蔻1个黄瓜1根红糖5g盐3g酱油50ml鸡精2g香油3滴 晾衣白肉的做法： 1、将五花肉清洗干
主料：鳝鱼750克，虾子5克。蒜瓣25克，。熟猪油75克，绍酒20克，白醋5克，白酱油15克，盐2克，鸡清汤250克，湿淀粉15克，胡椒粉1克。 制作方法：将鳝鱼腹部肉撕成长8厘米的段，洗净，