（天津水打馅包子）
老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人——姜波。
1斤肉馅、2两酱油、1钱糖、1钱味精、1钱鸡粉、8两的骨头汤、1两素油、1两香油、适量盐调馅，调好后放冰箱冷藏，包的时候加三两的葱花。
（生煎包）
选择肥瘦三七开的肉馅，加入生抽、盐、糖、味精、鸡精、玉米淀粉、胡椒粉、花椒面调味。加入海米水、香油、色拉油、老抽调均，最后放韭菜、海米、鸡蛋。包的时候随包随调，防止韭菜有异味。
生煎包和面也有讲究，发面和死面的比率是1:1。发面中加入小苏打揉匀，再和死面揉均。有这样的方法包出的包子面皮更筋道。
包好的包子直接入在锅里，不放油。等底部焦黄后加热水，水量至包子的三分之一处，开大火。水分蒸发后淋上油，煎至底面金黄，最后撒黑芝麻即可。
家政女皇20160415期节目视频，天津水打馅包子-生煎包的做法
（天津水打馅 包子 ） 厨师 老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人 姜波 。 天津水打馅的做法 1斤肉馅、2两酱油、1钱糖、1钱味精、1钱鸡粉、8两的骨头
【食材】精面粉、肉馅、葱； 【调料】盐、酱油、香油、糖、 黄酒 、胡椒粉； 【做法】 1、事先用面粉加温水，揉成团，醒上20分钟。（加水过程中要分次少量加，以免加水过多）
（豆沙馅） 食材 红豆、白糖、猪油。 做法 1、红豆泡2个小时，加水煮一个半小时，水量是红豆的三倍。 2、煮到红豆破皮出沙，然后用密漏把红豆沙漏出来，过滤豆皮。 3、锅
（莲蓉馅） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天厨师 。 食材调料 莲子 、冰糖、猪油。 制作步骤 1、把莲子洗净浸泡3小时，然后加入适量的水和冰糖蒸2
三丁包子的材料：面粉、干酵母、水 适量五花肉、竹笋、蒜苗 适量豆瓣酱、葱、姜、 适量料酒、生抽、盐、花生油、 适量 三丁包子的做法： 1.预备一小碗35度左右的温水，加入少量白
【食材】精面粉、肉馅、葱； 【调料】盐、酱油、香油、糖、黄酒、胡椒粉； 【做法】 1、事先用面粉加温水，揉成团，醒上20分钟。（加水过程中要分次少量加，以免加水过多）
【食材】自发面粉、萝卜丝、肉馅、姜、十三香、酱油、香油。【制作步骤】1、自发粉和成面团；2、萝卜丝用开水烫制，盛出备用；3、在肉馅中加入葱、姜、十三香、酱油、香油调制；
【食材】肉酱、冬瓜、蘑菇、面粉； 【调料】酱油、料酒、胡椒粉、盐、香油、葱姜。 【制作步骤】 1、在肉酱中放入酱油、料酒、胡椒粉、盐、香油拌匀备用。 2、锅中坐入，放入
揭开抢上不的肉包子的制作秘诀 【面和食材】高筋面粉（1斤面粉）、千酵母（7克）、泡打粉（5克）、白糖（5~10克），水（6两）； 【调馅食材】肉（1斤）、盐（一小勺）、
【食材】面粉、肉馅、冬菜； 【调料】葱、姜、白糖、酵母、泡打粉； 【制作步骤】 1、五百克面粉与五克酵母、五克泡打粉、三十克白糖和成发面、饧制备用。 2、炒馅：热锅凉油