蝴蝶螺片的做法 2017-12-10

主料：海螺250克，鸡胸脯肉150克，肥膘肉75克 辅料：鸡蛋300克，发菜（干）50克，火腿30克 调料：大葱30克，姜20克，料酒20克，淀粉(豌豆)10克，盐3克，味精2克，植物油20克，黑芝麻10克...

扒翠珠活鲍的做法 2017-12-10

主料：鲍鱼400克，冬瓜400克，油菜心200克 辅料：鸡腿50克，猪肉(瘦)50克 调料：盐2克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)5克 特点：鲍脯鲜软，翠珠清鲜，荤素搭配懈怠艳丽，味鲜美。 制作方法：...

人参鳜鱼的做法 2017-12-10

主料：鳜鱼750克 辅料：人参15克，肥膘肉50克，玉兰片25克，火腿25克，油菜25克 调料：料酒15克，盐4克，白砂糖5克，味精2克，大葱15克，姜15克 特点：色艳形美，汤清味鲜，营养丰富，...

芙蓉三鲜鱼丸的做法 2017-12-10

主料 鱼肉200克，干贝100克，鸡蛋4个，青菜心适量。 调料 料酒适量，色拉油适量，湿淀粉适量，盐适量。 做法 1）鱼肉洗净，虾肉洗净，干贝洗净混合一起剁泥。 2）在剁好的泥中加入...

乌龙归海的做法 2017-12-10

食谱原料： 主料：海参(水浸)80克，虾仁50克，海螺50克，口蘑50克，油菜心50克 辅料：香菜15克，母鸡100克，猪肉(瘦)100克，金华火腿50克，干贝20克 调料：盐2克，味精1克，淀粉(豌豆)...

麻粉肘子的做法 2017-12-10

主料：猪肘500克 辅料：淀粉(豌豆)75克，核桃50克，毛豆50克，黄瓜100克 调料：芝麻酱150克，花椒3克，黄酒25克，醋25克，葱油15克，盐4克，姜汁1克，大蒜（白皮）1克 制作方法： 1、将...

烧鸡酥海参的做法 2017-12-10

主料：海参（水浸）400克，鸡肉200克，猪肉(肥)75克 辅料：鸡蛋200克 调料：大葱15克，姜15克，花椒10克，淀粉(豌豆)10克，盐2克，味精2克，白砂糖5克，植物油20克 特点：海参红亮，鸡丸...

烧卖海参的做法 2017-12-10

主料：海参（水浸）400克，虾仁200克，猪肉(肥)80克 辅料：鸡蛋300克，香菜20克 调料：大葱40克，姜30克，花椒5克，酱油5克，盐2克，白砂糖5克，味精2克，植物油15克，淀粉(豌豆)5克，大...

双参羊肉锅的做法 2017-12-10

双参羊肉锅 原料：羊肉(瘦)750克山药250克胡萝卜200克人参15克。 香菜20克。 大葱10克姜5克植物油20克料酒10克盐4克味精2克胡椒粉2克香油10克各适量。 特色：原汁原味，肉香汤鲜，羊肉，...

炸龙凤丝托的做法 2017-12-10

主料：鸡肉150克，对虾150克，咸面包400克 辅料：火腿10克，鸡蛋清30克 调料：香菜5克，大葱5克，姜5克，黄酒15克，味精2克，盐3克，淀粉(玉米)10克，胡椒粉2克，椒盐15克，辣酱油30克，...

油泼原壳螺的做法 2017-12-10

主料：海螺1500克 调料：胡麻油15克，大葱20克，辣椒(红，尖，干)15克，盐2克，酱油5克，味精2克，白砂糖5克，鱼露3克 特点：海螺鲜嫩，鲜咸味中又见葱葱郁郁椒辣香和微甜，以壳为盛...

铁板蚝油栗子鸡的做法 2017-12-10

主料：净鸡，去壳栗子，蚝油，酱油，葱，姜，料酒，白糖，味精等。 特点：色泽红润，微甜，蚝油味浓。 制作方法： 1、把鸡剁成4厘米见方的块，用酱油腌渍入味后过热油。 2、熟栗...

葱椒鸡的做法 2017-12-10

原料 宰好的雏鸡1只（约重500克），精盐10克，酱油25克，绍酒15克，白糖20克，葱椒泥10克，清汤500克，葱丝5克，姜丝5克，香油50克，花生油1000克（约耗50克）。 制作方法 1。准备工作：...

猴头蘑煨鸡的做法 2017-12-10

主料：猴头菇250克，母鸡1000克 辅料：菠菜30克，玉兰片15克 调料：酱油10克，黄酒15克，盐6克，大葱15克，姜10克，淀粉(玉米)10克，花椒3克，八角5克，猪油（炼制）40克，花生油75克 制...

祥云凤展翅的做法 2017-12-10

主料：鸡中翅，鱼翅，火腿丝盐，味精，糖，蚝油，生粉，胡椒粉 制作方法： 1、鸡翅用水煮至7成熟，从两端拆去两根鸡骨 2、填入蒸好的鱼翅和火腿丝后，加入上汤、盐、味精、糖、...

坛上八珍的做法 2017-12-10

食谱原料： 主料：鱼翅(干)50克，鲍鱼50克，鸡肫50克，香菇(鲜)50克，母鸡100克，猪蹄300克，猪小排(猪肋排)75克 辅料：鱼唇25克，鱼骨25克，鱼肚15克，干贝25克，芦笋25克 调料：大葱1...

清氽蛎子的做法 2017-12-10

主料：牡蛎(鲜)400克辅料：冬笋10克，木耳(水发)，10克， 调料：香菜5克，大葱3克，姜2克，盐6克，黄酒3克，香油2克 做法： 1。鲜牡蛎刷净泥沙，冲洗干净，用利器撬开牡蛎盖，取出蛎...

芫爆腰条的做法 2017-12-10

主料：猪腰子400克 辅料：香菜50克 调料：大葱30克，姜15克，大蒜（白皮）25克，盐2克，醋5克，味精2克，料酒5克，酱油5克，香油5克，植物油20克 制作方法： 1、将猪腰子一片两半，片...

烩鲍鱼三丝的做法 2017-12-10

主料：鲍鱼200克，鸡胸脯肉100克，海参150克 辅料：火腿30克 调料：鸡蛋清40克，胡椒粉1克，盐2克，味精2克，淀粉(豌豆)5克，胡麻油5克 特点：鲍参、鸡丝滑软鲜嫩，火腿丝鲜咸，汤汁...

荷叶肉的做法 2017-12-10

食品用料 主料：熟面筋250克，鲜荷叶3张，大米100克 辅料：桂皮0。2克，味精2。5克，姜末1克，白汤250克，酱油100克，芝麻油500克，白糖25克，）甜面酱5克，八角末0。2克 制作方法 1、大...

南排杂烩的做法 2017-12-10

主料：干鲍鱼（8只），白萝卜，鸽蛋（12只），熟火腿，海参，白糖，鱿鱼，葱姜，鲜菇，菱粉，冬菇，黄酒，熟鸡，胡椒粉，菜心，鸡汤，冬笋，硼酸。 特点：色香味俱佳，适宜作筵...

麻油蜇头的做法 2017-12-10

主料：海蜇头300克 辅料：香菜20克 调料：盐5克，味精2克，白砂糖5克，醋10克，香油10克 特点：海蜇褐红鲜脆，味鲜咸香酸。 制作方法： 1、海蜇头用清水浸泡24小时以上，然后片成片...

芒果密瓜烩蟹的做法 2017-12-10

主料：海蟹1000克，芒果100克，哈密瓜100克 辅料：香菜20克 调料：姜5克，盐3克，味精2克，胡麻油5克，淀粉(豌豆)10克，胡椒粉1克 特点：此菜汤鲜肉嫩，鲜咸香中略带甜味。 制作方法：...

素锅烤鸭的做法 2017-12-10

主料：熟面筋150克 辅料：蒲菜头25克，荠荸50克，玉兰片25克，蘑菇25克，蛋清50克；葱15克，花椒3克，味精1克，绍酒15克，酱油10克，花生油150克，淀粉50克 制作方法： 1)将面筋切成长条...

木耳豆鱼卷的做法 2017-12-10

主料：鲜木耳75G胡萝卜110G银芽110G香菜5G腐衣三张 调料：（1）盐1/3茶匙麻油半茶匙白胡椒粉少许（2）甜面酱三大匙糖二茶匙酒一大匙麻油一大匙 制作方法： 1、鲜木耳洗净后去蒂切成细...

锅塌蒲菜的做法 2017-12-10

食谱原料： 蒲菜200克，味精2克，精盐25克，姜丝2克，熟猪油200克(约耗75克)，鸡蛋黄2个，黄瓜皮丝5克，料酒5克，湿淀粉5克，清汤50克，火腿丝10克，葱丝5克，面粉10克 制作方法： 1、...

冰糖鲜莲的做法 2017-12-10

主料：莲子250克 调料：冰糖100克，碱2克 特点：莲子香嫩，甘甜适口，营养丰富，老幼皆宜。 制作方法： 1、炒锅内放入清水500毫升，加入碱粉，在旺火上烧沸，倒入鲜莲子，用刷子刷...

群龙戏珠的做法 2017-12-10

群龙戏珠 原料：中角虾12只（重约600克）、鲜虾胶100克、活生鱼（即乌鳢）1尾（重约500克）、生油1500克（耗50克），精盐、味精、面包渣适量 制作：1、将中角虾洗净，切断虾头待用，...

锅烧肘子的做法 2017-12-10

制作材料 主料：猪肘500克 辅料：淀粉(豌豆)100克，鸡蛋50克 调料：花椒粉3克，料酒10克，酱油50克，盐3克，植物油100克 制作工艺 1。将肘子放入水锅内，用旺火煮透，取出洗净晾凉，切...

煎瓤明虾的做法 2017-12-10

主料：明虾600克，猪肉(肥瘦)300克 辅料：面包屑100克，鸡蛋50克 调料：淀粉(玉米)15克，白砂糖10克，黄酒8克，香油5克，猪油（炼制）125克 制作方法： 1、猪肉剁细成馅备用； 2、将每只...