调料：大葱40克，姜30克，花椒5克，酱油5克，盐2克，白砂糖5克，味精2克，植物油15克，淀粉(豌豆)5克，大蒜（白皮）5克
特点：造型独特美观，蛋肉和海参合味顺口，系筵席上的一道大菜。
制作方法：
1、海参片成抹刀片，沸水中焯出备用；大葱15克、生姜克、大蒜择洗净后拍破，锅上火放入油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油；虾剁成泥蓉状；肥肉剁成肉末；余下的葱姜均切成末；鸡蛋200克摊成直径为8厘米蛋皮约10张。
2、虾蓉、肥肉、鸡蛋等拌匀成馅，分放到10个蛋皮中，包成10只烧麦，用开水烫过的香菜捆住，入笼蒸熟，然后摆在圆盘四周。
3、勺中加葱油，烹料酒，加入上汤、酱油等料，放入海参片烧入味，用水淀粉勾浓芡，淋明油，盛入烧麦中央，烧麦淋上白芡汁即成。
主料：整条水发海参12个，鲜虾泥30克，虾脑50克，肥猪肉泥100克 辅料：绍酒10克，精盐5克，味精1克，葱姜汁，湿淀粉各适量； 制作方法： 1)将虾泥、肥猪肉泥加精盐、绍酒、味精、清
主料：海参500克，芦笋150克 调料：大葱10克，姜10克，盐3克，味精2克，酱油5克，醋5克，白砂糖5克，香油5克 海参嫩鲜香，芦笋清脆爽口。 制作方法： 1、活海参去掉内脏，用清水洗净
主料：猪肥瘦肉200克。水发海参75克，熟荸荠50克，净冬笋50克，熟蒲芋头，蛋糊适量，精盐4克，绍酒10克，酱油10克。 特点：外酥脆，里软嫩，疏松香醇，色泽杏黄，配以葱段，甜面酱
主料：猪肘1000克，海参（水浸）250克 辅料：淀粉(玉米)75克 调料：大葱150克，盐10克，味精5克，黄酒15克，酱油20克，白砂糖50克，姜10克，八角5克，桂皮5克，花椒3克，花生油165克 制作
制作材料 主料：海参（水浸）(200克)，鳜鱼(150克) 辅料：虾仁(50克)，肥膘肉(50克)，鸡蛋清(50克)，鸡蛋黄糕(25克)，红辣椒(50克)，芹菜(50克)，火腿(25克)，香菇（鲜）(25克)，冬笋(25克)，
主料： 水发海参150克、鲍鱼5克、油发鱼肚100克、水发鱼翅50克、鸡脯肉100克、厥鱼肉100克水发冬菇、口蘑、鲜虾仁、水发蹄筋各50克。 制作方法： 1、鱼片、虾
主料：水发海参200克，熟鸡腿肉200克，熟鲜酱肉200克。葱段10克，绍酒15克，酱油40克，白糖15克，味精3克，清汤2000克，湿淀粉200克。 口味酥烂，油而不腻，软糯滑爽。 制作方法： 酱肉
主料：猪肉(瘦)200克，海参（水浸）125克，鳙鱼125克，鱼肚100克 辅料：冬笋50克，鸡蛋黄糕50克，鸡肫50克，河虾50克，香菇（干）10克，猪肚50克，虾米15克，鸡蛋100克 调料：小葱5克，味
配料：水发海参210克，鲜竹笋110克，精盐、酱油、料酒、湿淀粉、猪瘦肉皆适量。 制法：海参切成长条形，与鲜竹笋同入锅中，加猪瘦肉，煮烂，放精盐、酱油、糖、料酒，拌匀，
海参简介，功效作用，海参的食用方法，海参的相关记载，不适合吃海参人群，海参的泡发方法，挑选优质海参，海参高蛋白低脂肪。海参简介【性味】味甘、咸，性温。【功效】补肾益精，