材料：淡菜15粒，小墨鱼干3个，乌鸡1/2只（约600克），生姜2片。
制作方法：
1、墨鱼干去骨洗净用清水浸泡一夜，捞出清洗撕成块；淡菜洗净用清水浸泡30分钟，捞出冲净杂物；乌鸡洗净斩块焯水；
2、将浸泡墨鱼及淡菜的水混合后静置沉淀，倒取上层清液与清水按1：1加入锅中，放入淡菜、墨鱼及姜片用大火煲20分钟，然后加入乌鸡煮沸转中火煲30分钟即可。
材料：淡菜15粒，小墨鱼干3个，乌鸡1/2只（约600克），生姜2片。
制作方法：
1、墨鱼干去骨洗净用清水浸泡一夜，捞出清洗撕成块；淡菜洗净用清水浸泡30分钟，捞出冲净杂物；乌鸡洗净斩块焯水；
2、将浸泡墨鱼及淡菜的水混合后静置沉淀，倒取上层清液与清水按1：1加入锅中，放入淡菜、墨鱼及姜片用大火煲20分钟，然后加入乌鸡煮沸转中火煲30分钟即可。
奶汤元鱼的材料：活元鱼1只(约重10加克)，奶汤5叨克，熟火腿15克，水发冬菇15克，精盐5克，姜汁2．5克，清汤500克，水发玉兰片25克，青菜心5克，绍酒15克，葱油40克。 奶汤元鱼的制作
珊瑚雪花鸡的材料：用料1鸡脯肉200克，红萝卜500克，绿色菜叶1020克，精盐10克，料酒25克，味精2克，胡椒面1克，化猪油50克，水豆粉30克，鸡蛋2克，干豆粉40克，姜、长葱节、清汤适量
丁香可乐酱鸡翅 原料：鸡翅2斤丁香15颗八角2个花椒10粒桂皮1小块香叶1片葱3节姜1小块 调料：可乐1小瓶（约500ml）清水300ml老抽3汤匙（45ml）盐1/2茶匙（3克） 做法： 1）锅中倒入水大火
原料： 鸡中翅6只、磨菇4个、鲜莲若干、姜、蒜、青红椒 调味料： 酱油、红酒、麻油、冰糖、味精、 制作方法： 1、鸡翅对斩段、加酱油腌5分中左右、磨菇切块、姜、蒜切片、青红椒
材料： 咖喱2块鸡腿、鸡翅各一对土豆两个洋葱半个生抽、盐、食用油适量 准备工作：土豆去皮切块，洋葱切丝或切粒。 步骤： 1、咖喱块用少许热水化开放冷备用。 2、鸡腿、鸡翅剁
材料： 两斤半的嫩鸡1只、葱、姜若干(各10克)料酒一大勺(15克) 清水5小碗(2500ML)盐2-3克 制作方法： 1、两斤半的嫩鸡1只叫摊主杀好。回家洗干净，用剪刀剪去 鸡身上的肥油和较厚的鸡皮
材料： 三黄鸡半只、虫草花孢子头100克、枸杞子适量、红枣适量。 调味料：盐1小匙 制作方法： 1、先准备材料，买回来的三黄鸡洗净。 2、虫草花、枸杞子、红枣也洗净备用。 3、将三
材料：鲅鱼一条，肥猪肉100g，少许韭菜。 制作方法： 1、刮鱼蓉。 2、把剁好的肥猪肉和刮好的鱼蓉放到一起剁均。 3、把剁好的鱼肉蓉加葱姜末盐、五香粉调味，加入适量的水，顺时
材料：鸡胸脯肉225克 材料：蘑菇(鲜蘑)30克红萝卜15克鸡蛋清40克 调料：大葱15克姜10克香油5克植物油20克盐2克味精1克芡粉5克料酒3克 主机组方法： 1。鸡胸肉切薄片，加鸡蛋清、盐、味
主料： 鳕鱼肉，水发虫草，虾茸，熟蛋黄末，虾尾，肉脯，鸡蛋清，精盐，味精，淀粉，黑芝麻。 制作方法： 虾茸做成雏鸡生坯，滚上蛋液，粘上蛋黄末，虾尾做嘴，黑芝麻做眼装在