豆芽猪蹄汤的做法

　　主料：猪蹄350克，黄豆芽300克

　　调料：八角3克，盐3克，味精2克

　　制作方法：

　　1。将鲜猪蹄残毛清除干净，再用刀将皮刮至白净；

　　2。每支猪蹄剁6至8块，洗净；

　　3。沙锅内倒入清水，放入八角、猪蹄，旺火煮开，撇去浮沫，再用小火煮3小时；

　　4。投入黄豆芽再煮40分钟，起锅时放入精盐、味精调味。

　　豆芽猪蹄汤的制作要诀：

　　煮猪蹄时，应一次加足水，加盐不宜过早，否则猪蹄不易烂。

　　功效：

　　此汤菜具有健脾益气，止咳化痰的作用。适用于治疗久病虚劳喘息、咳嗽、咯痰、气短、乏力。