鱼头

蟹黄拆烩鱼头的做法 2017-12-17

主料：花鲢鱼约1500克，蟹黄，蟹肉60克，香菇片50克，笋片50克，火腿片50克，菜心，虾籽。 调料：食油，精盐，味精，绍酒，生粉，葱，姜。 特点：鱼肉乳白色，蟹油映黄，肉肥鲜嫩...

糟香鱼头云的做法 2017-12-19

主料：花鲢鱼头1只（约1500克），菜苞12只，火腿片5克，鲜菇片15克。糟卤，味精，盐，生油，水生粉，高汤各适量。 制作方法： （１）将花鲢鱼头去腮洗净，随后上笼蒸熟去骨（不可...

红烧下巴的做法 2017-12-20

【红烧下巴】在浙江菜系里也算是小有名气，所谓下巴指的就是草鱼头，与之呼应的还有一道菜叫做【红烧划水】，划水指的是鱼尾。 【红烧下巴】 原料：草鱼头2个、红椒适量切丝、...

奶汤火腿大鱼头的做法 2017-12-20

主料：鲜鲢鱼头1只（约1000克重），金华火腿100克，浓汤100克，葱，姜，盐，味精，黄酒，油各适量。 制作方法： （１）将鱼头挖去腿，洗净捞起，沥干水分，火腿切成薄片。 （２）...

拆烩鲢鱼头的做法 2017-12-11

主料：鲢鱼头 辅料：虾子冬笋香菇火腿 做法： 1：鲢鱼头凉水下锅加黄酒小香葱姜片煮30分钟 2：取出鱼头放冷水盆中拆除鱼骨 3：另起锅爆香葱姜加高汤料酒盐虾子 4：倒入鱼肉香菇冬...

鱼头冻豆腐的做法 2017-12-23

主料：胖鱼头1个，冻豆腐2块，水发木耳各适量，油6大匙。 辅料：青蒜苗、红辣椒各适量，豆瓣二分之一大匙，葱、姜适量。 调料：酱油3大匙，糖12小匙，味精、盐、米酒各适量。 制...

拆烩鱼头的做法 2017-12-24

食谱原料： 鲢鱼头一个(重约2。5公斤为宜)。熟大油50克，盐，味精各10克，葱50克，姜25克，料酒100克，湿淀粉5克，浓汤500克。 工艺做法：烧。 配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。...

千岛湖红烧鱼头的做法 2017-12-25

食谱原料： 鱼头，红柿子椒，葱，姜，盐，鸡精，白糖，烧酒，辣酱。 制作方法： 1将豆腐干先批成厚约0。15厘米的薄片，再切成细丝，放入盛器，加沸水和少量盐浸泡两次，清水过清...

香烤鱼头王的做法 2017-12-10

食谱原料： 主料：鲢鱼2000克 调料：大蒜(白皮)200克，大葱100克，姜100克，盐15克，味精5克，胡麻油50克，花雕酒100克，蚝油100克，鱼露100克，甜面酱50克，辣椒酱75克，白砂糖50克 工艺...

八宝淳鱼头的做法 2017-12-31

主料：鱼头 辅料：枸杞，海参，河虾，野笋，红枣，火腿，竹荪，鸡腿菇 调料：盐，鸡精，白糖，烧酒，葱，姜 八宝淳鱼头的特色： 肉质鲜嫩，营养丰富。 制作方法： 1、将洗净的鱼...