笋

素干炸响铃的做法 2017-12-17

主料：山药150克，油皮150克 辅料：胡萝卜50克，冬笋15克，香菇（干）8克，小麦面粉20克 调料：酱油15克，盐2克，味精2克，料酒15克，椒盐30克，甜面酱30克，花生油40克 菜色泽金黄，吃...

三丝肚裆的做法 2017-12-17

主料：草鱼300克 辅料：香菇（干）5克,火腿10克,冬笋10克,淀粉(蚕豆)8克 调料：黄酒15克,盐5克,味精2克,小葱10克,猪油（炼制）8克,姜汁15克 鱼块呈扇形，整齐美观，口味清淡鲜嫩，别具水...

芦笋烧干贝的做法 2017-12-17

主料：鲜芦笋200克，干贝250克(水发或鲜贝)，豌豆25克，高汤200克，水淀粉50克，料酒15克，香油，精盐，味精各适量，白糖，花椒粉各少许。 鲜嫩清淡，美味可口。 制作方法： 1、将鲜...

春笋炒步鱼的做法 2017-12-17

主料：鲜活步鱼一条（约500克）。嫩春笋肉100克。酱油20克，绍酒10克，精盐1克，葱段10克，白糖5克，熟猪油500克，湿淀粉50克，芝麻油5克，味精25克，胡椒粉1克。 特点：鱼嫩味鲜，笋...

滑溜玉米笋的做法 2017-12-17

主料：玉米笋150克，鸡蛋清2个，淀粉15克，猪油75克，香油10克，醋，昧精，精盐，葱，姜，蒜，料酒，花椒水各少许，鸡汤半小勺。 特点：色泽洁白，质地软嫩，味鲜可口。 制作方法...

油闷春笋的做法 2017-12-17

主料：春笋350克，火腿片25克，植物油500克，清汤200克，酱油25克，白糖15克，料酒10克，香油5克，精盐3克，味精2克，葱末3克。 特点：口感爽脆清香。 制作方法： 1．将春笋去根，去皮...

莴笋拌白肉的做法 2017-12-17

主料：猪肉（后臀尖）250克，莴笋100克，蒜泥1汤匙，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，盐，醋，味精各适量，葱段，姜片各适量，香油少许。 猪肉不腻，味道鲜美。 制作方法： 1、将莴笋去叶、...

糟煨冬笋的做法 2017-12-18

主料：鲜冬笋400克 辅料：香糟酒400克； 调料：鸡油少许，味精5克，盐3克，白糖15克，奶汤500克 有糟香味，冬笋鲜脆； 1)先将冬笋的外皮剥去一破两半，再将笋里边的细皮撕去，切掉笋...

糟烩鞭笋的做法 2017-12-18

主料：嫩鞭笋肉300克。香糟50克，湿淀粉25克，熟菜油25克，精盐5克，味精2。5克，麻油10克。 糟香浓郁，鲜嫩爽口，色泽照亮，是夏李时令菜之一。 制作方法： 1、将笋切成5厘米长的段...

长兴爆鳝丝的做法 2017-12-18

主料：鳝鱼500克 辅料：冬笋100克，韭菜25克，青椒10克，火腿5克，淀粉(蚕豆)2克 调料：赤砂糖2克，黄酒10克，大蒜（白皮）5克，香油15克，姜15克，菜籽油40克，胡椒粉2克，猪油（炼制...