主料：山药150克，油皮150克
辅料：胡萝卜50克，冬笋15克，香菇（干）8克，小麦面粉20克
调料：酱油15克，盐2克，味精2克，料酒15克，椒盐30克，甜面酱30克，花生油40克
菜色泽金黄，吃到嘴内松脆有声，故称“响铃”。蘸食椒盐，风味独特，佐酒最佳。
制作方法：
1、山药洗净蒸熟，去皮后碾成泥，放入碗内加精盐、味精，搅拌均匀；
2、胡萝卜、冬笋、水发香菇洗净泥沙后上笼蒸熟，均切成绿豆大的小丁；
3、铁锅置火上，放花生油，将胡萝卜丁、冬笋丁、香菇丁下入锅内煸炒，再加酱油、料酒、味精；
4、待入味后，即下山药泥翻拌均匀，并加面粉，调拌成馅料；
5、豆腐衣（油皮）用热毛巾焖软，去掉边筋；
6、每张豆腐衣对剖为二，成长方形，铺在案子上；
7、将拌好的馅料放在豆腐衣上，卷成圆柱状，开口处用面粉调成的糊粘牢，这种豆腐衣卷叫做“响铃”；
8、铁锅洗净置火上，倒入花生油，烧至五成热时，将豆腐衣卷逐个放入锅内炸熟；
9、待外皮黄亮焦脆时捞出沥尽油，装入盘内；
10、花椒盐、甜面酱分别装在二个小碟内与“响铃”一同上桌蘸食。
五香蒸肉粉 原材料：五花肉、蒸肉粉、葱、姜 盐、黑胡椒、料酒、食用油 制作过程： 1、五花肉洗净，切成带皮薄肉片； 2、姜切成末，小葱切葱花； 3、肉放入碗中，加入所有调料，
原料：低粉100克、玉米面50克、糖35克、泡打粉5克、水150ml、新奇士橙1个 制作方法： 1、低筋面粉、玉米面粉、泡打粉、白糖混合在一起。加入水搅拌成面粉糊。 2、将新奇士橙洗净擦干
主料： 鲜青蟹，500克黄醋，25克净香菜，50克酱油，15克肉清汤，25克湿淀粉，25克面粉，25克味精，1克绍酒，50克精盐，1克姜末，10克熟猪油，500克（实耗100克）葱花，10克芝麻油。 制作
主料：鱼腥草300克 调料：小葱20克，盐3克，酱油20克，醋15克，白砂糖10克，味精2克，辣椒油10克，辣椒粉3克，香油5克 特点：此菜重酸辣，回味略甜，入口细嚼，齿颊留香。 制作方法
主料：松花蛋（鸭蛋）400克 辅料：小麦面粉50克 调料：淀粉(玉米)3克，大葱10克，姜10克，白砂糖40克，花椒3克，酱油25克，花生油55克 制作方法： 1、将松花蛋剥去外壳，每个顺长切为
主料：山楂250克,栗子（鲜）250克,白果（鲜）250克 调料：桂花酱5克,蜂蜜30克,碱5克,白砂糖100克,香油50克 色泽红、白、黄三色相间，洁雅鲜艳；山楂软烂浓酸，栗子粉糯甘香，白果柔韧
腌笃鲜汤原料：猪五花肉250克，咸猪腿肉200克。冬笋150克，青菜4棵。高汤1000克，葱段、姜片、味精、料酒、盐适量。 腌笃鲜汤的做法： 1．将猪五花肉、咸猪腿肉洗净，切成块，放沸
主料：鳝鱼750克 辅料：火腿15克，冬笋50克 调料：大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）25克，酱油75克，白砂糖15克，黄酒15克，盐3克，胡椒粉3克，淀粉(玉米)5克，香油25克，猪油（炼制）
主料： 枣、白糖、面粉、牛奶、发酵粉、油。 制作方法： 1，面粉、牛奶、发酵粉做成发面团。 2，枣去核剁碎加入白糖、面粉和少许油加热后浇在上面，搅拌均匀，枣蓉馅就做好了。
一条腿的菌菇，香菇的好处，香菇的香味和鲜味，如何挑选优质的香菇，茶树菇的作用，口蘑的作用。以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路2018年9月8日节目视频全集