【制作步骤】
1、将鲜带鱼洗净切成3厘米宽的条，加入料酒、姜片腌制；
2、豆干洗净切成宽条，放入油锅中，炸至脱水金黄色盛出，放入带鱼炸干盛出备用；
3、酱油、糖、盐、水兑成碗汁备用；
4、锅里放少许油加热，放入葱、姜、蒜、豆豉辣酱炒香，放香芹段煸香，放炸好的豆干、带鱼，烹入调好的碗汁炒至均匀出锅即可；
【大厨小提示】
1、豆干烹制之前去掉水分；
2、烹汁时一定要开大火；
（《食全食美》20140811 豉香豆干烹带鱼食全食美）主持人：火旺、吴冰、赵彦强
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【制作步骤】
1、将鲜带鱼洗净切成3厘米宽的条，加入料酒、姜片腌制；
2、豆干洗净切成宽条，放入油锅中，炸至脱水金黄色盛出，放入带鱼炸干盛出备用；
3、酱油、糖、盐、水兑成碗汁备用；
4、锅里放少许油加热，放入葱、姜、蒜、豆豉辣酱炒香，放香芹段煸香，放炸好的豆干、带鱼，烹入调好的碗汁炒至均匀出锅即可；
【大厨小提示】
1、豆干烹制之前去掉水分；
2、烹汁时一定要开大火；
（《食全食美》20140811 豉香豆干烹带鱼食全食美）主持人：火旺、吴冰、赵彦强
主料：鱼1条 配料：姜末2勺，淀粉3勺，胡椒粉1勺，料酒1勺 调料：蚝油2勺，糖2勺，料酒2勺，盐1茶匙，番茄酱或番茄沙司2勺 制作方法： 1，将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，
材料： 1。鱼一条（草鱼，花鲢都可以），酸菜（切成条），葱，芹菜，蘑菇（进味，好吃） 2。适量的姜，蒜，豆瓣酱，料酒，酱油，糖 制作方法： 1。油锅烧好后，放进姜，花椒，蒜
主料：银鱼、葱、酒酿 制作方法： 1、把银鱼干泡发洗净，放入热油锅中煸炝几分钟； 2、倒入适量酒酿，加入温开水； 3、大火烧开水后，除去汤表面的黄色油泡沫，再小火熬汤； 4、
原料： 鱼头一个、双彩豆腐1块、娃娃菜半棵、香菜2棵、大葱1段、姜1小块。 调料： 花生油2大勺、高汤3杯、牛奶50ML、料酒1大勺、白醋1大勺、盐、糖1小勺、鸡精。 制作方法： 1、将鱼
主料： 绿豆芽150克，鸡胸脯肉50克，火腿50克，鸡蛋60克，香菇（干）20克，四季豆50克，冬笋50克，辣椒(红，尖)100克，墨鱼(干)50克，韭菜花100克 调料：姜5克，醋15克，酱油5克，味精
主料： 水发鲍鱼250克，水发鱼翅250克，水鱼裙边250克，水发猴头蘑250克，干贝25克，净冬笋50克，火腿20克，整冬瓜1个(重约400克)。猪五花肉750克，鸡肉500克，土母鸡1只(净重约1250克)，
主料：鳜鱼750克 辅料：人参15克，肥膘肉50克，玉兰片25克，火腿25克，油菜25克 调料：料酒15克，盐4克，白砂糖5克，味精2克，大葱15克，姜15克 特点：色艳形美，汤清味鲜，营养丰富，
食谱原料： 鳝鱼1000克，海参(水浸)700克，料酒50克，胡椒粉2克，大蒜(白皮)150克，小葱8克，姜8克，味精2克，淀粉(蚕豆)8克，猪油(炼制)150克，花生油100克。 制作方法： 1。独头蒜剥去
主料： 鲢鱼盐，料酒，酱油，鸡精，葱姜丝，花椒，姜片，葱段，干辣椒丝，香菜叶，香油 制作放法： 1、将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀； 2、坐锅点火放入清水，开锅后加入
主料：甲鱼500克 调料：花生油100克，料酒20克，大葱5克，姜5克，盐3克 制作方法： 处理好鳖切成6大块，锅中放油烧至七成热，放入葱段，姜片和甲鱼块炒匀3-4分钟，呈灰白色时，放料