食谱原料：
主料：鲍鱼300克
调料：蚝油5克，盐2克，鸡粉3克，淀粉(豌豆)5克，植物油10克
工艺做法：蒸。
配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。
菜谱属地：鲁菜。
制作方法：
1。鲍鱼(熟鲍鱼)每只片成三大片，再将香菇、火腿精肉片成与鲍鱼大小相同的椭圆形；芦笋入味后斜切大圆片。以上四种原料按颜色排开，成三行12组，入笼蒸透。
2。取上汤加调料调味烧开，用水淀粉勾稀芡，淋明油，均匀地浇在鲍鱼麒麟上即成。
食谱原料：
主料：鲍鱼300克
调料：蚝油5克，盐2克，鸡粉3克，淀粉(豌豆)5克，植物油10克
工艺做法：蒸。
配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。
菜谱属地：鲁菜。
制作方法：
1。鲍鱼(熟鲍鱼)每只片成三大片，再将香菇、火腿精肉片成与鲍鱼大小相同的椭圆形；芦笋入味后斜切大圆片。以上四种原料按颜色排开，成三行12组，入笼蒸透。
2。取上汤加调料调味烧开，用水淀粉勾稀芡，淋明油，均匀地浇在鲍鱼麒麟上即成。
【食材】带鱼、青蒜 【调料】豆瓣酱、豆豉、鸡蛋、胡椒粉、白酒 【制作步骤】 1、带鱼洗净去鳞后切成菱形块，用白酒、料酒、白胡椒粉、花椒、白糖和盐腌制备用； 2、腌制好的带
【食材】草鱼 【辅料】小茴香、芝麻酱、香辣酱、干辣椒、青红辣椒 【制作步骤】 1、 【私家菜主小提示】 （《食全食美》20141024视频第10分钟开始讲陕西茴香油泼鱼的做法）主持人：
橙香红烧鱼 材料：罗非鱼，橙子，姜片，盐，料酒，生抽，老抽 做法： 1。罗非鱼洗净，拭去水分，放盐腌制2个小时以上。 2。准备半个橙子，姜片，橙皮丝。 3。在鱼肚子里塞入姜片
原料：花鲢鱼头、河虾、粉皮、葱、姜 调料：料酒、盐、白胡椒粉 制作方法： 1、鱼头洗净后，用厨房纸巾擦干表面水分。 2、虾洗净备用。 3、粉皮洗净后，改刀切小块。 4、锅内热油
主料： 鲫鱼1条750克，湘莲200克，肥猪肉50克，瘦猪肉50克，冬笋50克，熟火腿50克，金钩25克，水发冬菇10朵，鸡蛋1只，料酒l汤匙，上汤6杯，葱，姜，生粉，胡椒粉，鸡油各适量。 制作
干烧黄花鱼 原料： 黄花鱼一条、香菇4朵、五花肉一小块、葱半棵、蒜5瓣、姜一小块、料酒3勺、酱油2勺、郫县辣酱1.5勺、糖1小勺、盐少许。 做法： 1、黄花鱼去鳞，除去内脏（鱼鳔留
主料：鲜鲢鱼头1只（约1000克重），金华火腿100克，浓汤100克，葱，姜，盐，味精，黄酒，油各适量。 制作方法： （１）将鱼头挖去腿，洗净捞起，沥干水分，火腿切成薄片。 （２）
烹调类别：炖菜系：闽菜 食物材料：鱼味道：咸鲜 适宜季节：冬 色香味：鲜香、味道浓厚。 辅料：蒜肉六粒、姜数片葱二条切丝、生粉酌量、生菜六两麻油、古月粉、盐。 制作：
主料：鲳鱼750克，干淀粉15克，白糖20克，胡椒粉0。5克，酱油15克，猪骨汤100克，花生油500克，蒜瓣10克，绍酒20克，咖喱粉0。5克，香醋20克，味精5克，芝麻油1克 制作方法： 1．将鲳鱼
主料：鳜鱼200克，鸡蛋清50克，菠菜100克 调料：料酒3克，盐3克，胡椒粉2克，小麦面粉10克，猪油（炼制）10克，大葱5克，姜汁3克 制作方法： 1。桂鱼（鳜鱼）用刀背砸成细泥，菠菜嫩