【制作步骤】
1、一斤糯米泡三天彻底泡发，豆腐在开水中煮一下捞出，切成小粒，腊肉切成小粒和豆腐混合拌上酱油腌制备用；
2、蒸屉周围用粽叶围一圈，蒸屉底部垫粽叶，每片粽叶上要剪出小眼儿，铺上泡好的糯米，再铺一层腊肉豆腐，再铺一层糯米，然后上汽上锅蒸20分钟，然后用筷子在米糕上扎眼，再蒸20分钟；
3、凉白开混合橄榄油和高度白酒，均匀地洒在米糕上，在上面铺上粽叶再蒸15分钟即可；
【私家菜主小提示】
1、要在粽叶上打孔，蒸的时候才更好上汽；
2、腊肉丁与豆腐丁的比例为2：1；
3、上亮工序非常重要的需要用凉白开混合橄榄油和高度白酒洒在米糕上；
（《食全食美》20140811 粽香腊肉凉糕）主持人：火旺、吴冰、齐根彦
【食材】折耳根、腊肉、大葱、大蒜 【调料】盐、酱油 【制作步骤】 1、折耳根改刀后下锅焯水去腥备用，时间不宜过长； 2、腊肉直接下锅，焯去粘液杂质。把腊肉切成薄片后再次下
小米炒腊肉的材料：小米200克，韭菜50克，腊肉50克，油，盐，美食网 小米炒腊肉的做法： 1. 小米用不含糖的牛奶泡30分钟，沥干上锅蒸熟 2. 蒸好的小米放凉，用手搓散，加入一个蛋黄
家的味道：腊肉蒸鸡 从老家带过来的腊肉，婆婆自己做的哦，非常正宗非常的地道。当把它放进嘴里，一种特殊的、无法用别的食物来代替的咸香味透过舌尖的时候，心底会生出一些感
原料：腊肉250克、净鸡四分之一只、茶树菇、葱花 腌料：盐、料酒、蚝油、胡椒粉 制作方法： 1、鸡肉洗净斩成块，加适宜的盐、两小勺料酒、少量蚝油与胡椒粉，拌匀后腌制20分钟；
主料：腊肉、黄瓜、鸡蛋、白醋、蒜 制作方法： 1、腊肉一小块，用水浸泡1小时，稀释多余盐份，上屉蒸到瘦肉红胜胭脂、肥肉透明可鉴，拿出切成薄片。 2、黄瓜，切成细丝。 3、鸡
主料：猪肉(肥瘦)5000克 调料：白酒50克，盐150克，花椒25克，白砂糖50克 制作方法： 1。先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味； 2。先把
主料： 冬笋、腊肉。 调料： 葱(蒜苗更好哈)、干辣椒、大蒜、生姜。 做法： 1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片；
主料：蚕豆200克，腊肉(生)200克 调料：味精2克，盐2克，姜15克，胡椒粉2克 制作方法： 1、腊肉洗净改成1.5厘米见方的小块； 2、蚕豆用清水洗净； 3、锅洗净置旺火上，掺入鲜汤倒进腊
【食材调料】泥蒿、腊肉、红椒丝、蒜、小米辣、料酒、盐、糖、白胡椒粉。【制作步骤】1、待锅中水开后，放入泥蒿、盐焯一会后捞起备用。2、锅中倒油预热后，加入处理好的泥蒿以及
俗话说：“冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方”，萝卜是中国人最喜爱的蔬菜之一，以民间素有“小人参”之称。萝卜在中国不仅种植历史悠久，而且品种众多。