【食材】茄子
【制作步骤】
1、茄子切大角块，黄豆泡发洗净，下锅煮一下；
2、不开火，锅中放入茄子、黄豆、姜末、八角、酱油、水，开火烧开后，放盐、糖调味，待茄子熟透后盛出摆上葱丝装盘；
3、锅中加食用油，放花椒，出香味后浇在葱丝上，最后放上香菜即可；
【大厨小提示】
1、茄子一定要选用鲜嫩肉；
2、加水加到茄子的一半最为合适；
（《食全食美》20140826 清酱茄子）主持人：吴冰、火旺、杨旭
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【食材】茄子
【制作步骤】
1、茄子切大角块，黄豆泡发洗净，下锅煮一下；
2、不开火，锅中放入茄子、黄豆、姜末、八角、酱油、水，开火烧开后，放盐、糖调味，待茄子熟透后盛出摆上葱丝装盘；
3、锅中加食用油，放花椒，出香味后浇在葱丝上，最后放上香菜即可；
【大厨小提示】
1、茄子一定要选用鲜嫩肉；
2、加水加到茄子的一半最为合适；
（《食全食美》20140826 清酱茄子）主持人：吴冰、火旺、杨旭
这个菜口味有点重，适合北方人，以为我一直认为南方人都很喜欢甜的和清淡的。但这个无论是吃米饭还是面团都是好搭档。 不罗嗦，直接上做法。 材料：茄子两根 五花肉（我用的是
原料：茄子、徽干菜、红尖椒 制作方法： 1。茄子切成一厘米宽、三厘米长的条状，略挤干水份，放入油中炸至软，捞出，控干油；徽干菜用水泡开，洗净后，挤干水份；红尖椒切丝。
原料：茄子2个、西红柿1-2个，火腿适量，花生油200g（实耗约30-40g），蚝油、盐适量，葱姜末少许。 制作方法： 1、茄子、西红柿洗净切条儿，火腿切成喜欢的样儿。 2、锅放油烧热，茄
原料：茄子、西兰花、基围虾、五花肉、辣椒、大蒜、洋葱、姜、蚝油、生抽、料酒、糖、盐 制作方法： 1、花肉切片，茄子清洗干净后切条状，西兰花洗净后去根掰成小块，辣椒切碎
原料：茄子、杭椒、蒜末 调料：盐、蘑菇精、生抽、油 制作方法： 1、长茄子洗净切细条，放入淡盐水中浸泡。（可以防止茄子变色）； 2、杭椒从中间斜切开。 3、热锅，少许油，放
原料：茄子5根、蒜瓣半颗、剁椒少许 调料：生抽、糖、醋、橄榄油 制作方法： 1、将茄子放入水中煮至筷子能轻松插入后关火，挤干水分，将茄子撕成条状； 2、将蒜切成蒜末，扑在茄
材料：茄子，酱油 佐料：盐、葱、蒜、辣椒丝 制作方法： (1)把茄子整个放在篜笼里稍微蒸一下出来晒一天后，像加馅萝卜泡菜，那样把茄子划开。 (2)把葱、蒜、辣椒丝夹在里面捂熟。
食谱原料： 紫皮茄子300克，鸡蛋150克，淀粉(玉米)100克，大葱25克，姜20克，大蒜(白皮)10克，料酒15克，白砂糖15克，泡椒50克，豆瓣酱15克，酱油10克，醋15克，盐3克，鸡粉2克，植物油
厨师，食材调料，制作步骤。（韭香茄子）厨师中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚。茄子、韭菜、胡椒粉、葱蓉、干辣椒、香油、辣椒油。1、先将茄子横
彩虹卷配花生桂花酱的制作方法，麻酱茄子四季豆的制作方法。本页提供2019年10月14日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记，本期主题《彩虹卷配花生桂花酱》。主要介绍彩虹卷配