红糖糯米烧麦的做法

2014-09-15 来源:食全食美 作者:苹果

红糖糯米烧麦食全食美

【食材】糯米、面粉

【调料】瘦肉馅、红糖、胡萝卜香菇

【制作步骤】

1、将香菇切小丁备用,按照两杯糯米一杯水的比例蒸40分钟糯米;

2、面粉中加淀粉,放开水和面,面和水的比例2:1,饧30分钟待用;

3、炒锅放底油,下胡萝卜,香菇煸炒盛出,再起锅倒底油,煸香末葱末,下肉馅,炒至变色,放料、酱油、红糖、盐、白胡椒,然后把蒸好的糯米倒入炒散,随后把事先炒好的胡萝卜和香菇丁倒入来点香油锁住味道;

4、将面团揪剂子,先擀成铰子皮大小,逐个扑上淀粉,然后拿枣弧形擀面棍压出10个褶子,把馅包进去,捏成菊花状;

5、蒸锅上汽抹层油,烧麦放入旺火猛蒸7至8分钟即可;

【私家菜主小提示】

1、糯米与水的比例为2:1,蒸40分钟;

2、面粉与开水比例2:1;

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