【食材】鸡腿肉
【辅料】松子、薄荷叶、鸡蛋、啤酒、苏打水、面粉、烘焙粉、小苏打
【制作步骤】
1、将松子下锅焙香；
2、将去骨的鸡腿肉切成条，放入一只鸡蛋、少许盐、料酒抓匀腌制一会儿；
3、将香葱、香菜、薄荷叶、洋葱放入打碎机中，加入适量的橄榄油打成泥，再放入焙好的松子继续打成泥；
4、将酱倒入碗中，放入少许盐调味；
5、面粉、烘焙粉、小苏打拌匀，再倒入啤酒和小苏打水混合物质，搅拌成粘稠糊；
6、将鸡腿肉从鸡蛋液中拿出来，放入2勺生粉拌匀，再裹上一层干面粉，然后再将鸡腿肉放入糊中挂糊；
7、锅中坐大量的油，烧至7成热时，放入挂好糊的鸡腿肉，炸至金黄色即可捞出配合香草酱蘸食；
【大厨小提示】
1、香草酱比例：香葱、香菜、薄荷叶、洋葱比例是1：1：0.5：0.5
2、啤酒和苏打水比例1：1
3、混合粉里面粉和烘焙粉的比例3：2，再加上一小撮小苏打；
4、啤酒需要低温加入，便 于食材酥脆，肉紧致；
（《食全食美》20141027 香草鸡柳 ）主持人：火旺、潘潘、赵斌
【食材】白灵菇、鸡肉片 【调料】鸡蛋清、淀粉、酱油、料酒、姜、葱、蒜、蚝油、盐 【制作步骤】 1、先用鸡蛋清、淀粉、酱油、料酒将鸡片提前腌制； 2、锅内倒油，放入姜葱蒜炒
【食材】鸡腿、胡萝卜、土豆、洋葱 【调料】咖喱块、椰浆 【制作步骤】 1、将胡萝卜、土豆分别切滚刀块，备用； 2、热锅热油，倒入洋葱炒至透明，倒入胡萝卜略炒，再加入土豆翻
【食材】草菇、鸡胸肉 【配料】木耳、黄瓜 【调料】色拉油、糖、盐、八角、香叶、水淀粉 【制作步骤】 1、将草菇洗净切片，鸡胸肉切片； 2、将鸡片中倒入色拉油，1克糖，2克盐抓
【食材调料】 鸡腿 ，肉馅，松子，葱，姜；盐，料酒，鸡精，胡椒粉，水，白糖； 【制作方法】 1、在肉馅中加入葱、姜、盐、料酒、 鸡蛋 、胡椒粉和水腌制； 2、将鸡腿剁成层次分
食尚小米的美食定制-----蜂蜜烤鸡腿 原料：鸡腿、BBQ烧烤酱、五香粉、酱油、蜂蜜 做法： 1、将鸡腿用叉子叉出眼，方便腌渍入味。 2、倒上绍酒后，撒上五香粉、盐拌匀。 3、将烧烤酱
柿子椒生炒鸡腿肉 材料：鸡腿1个、柿子椒2只、啤酒半罐、姜、蒜、盐、料酒、淀粉、生抽、糖、香油、白胡椒粉、花椒粉。 做法：1、鸡腿的处理：鸡腿洗净后，切开去骨去筋膜，用
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主料：熟鸡肉100克，熟火腿50克，熟猪腿精肉100克，熟笋肉150克，水发香菇一朵，绿蔬菜15克。味精25克，绍酒25克，精盐2.5克，清汤150克，熟鸡油5克。 特点：刀功精细，配色鲜艳，鲜嫩
薏仁决明美白汤 主料：鸡腿1只，芹菜1颗，薏仁3大匙，决明子1两，枸杞1/2大匙，生姜片2片 制作方法： (1)薏仁洗净用水浸泡4小时，芹菜洗净连叶切小段备用，鸡腿洗净。 (2)将1500cc的水
食材，做法。食材鸡腿肉、芹菜、彩椒、罗布麻茶做法步骤1：鸡腿切块，芹菜切段焯水备用。步骤2：锅中倒油，放入鸡肉煸炒，放入葱姜、料酒、酱油、生抽调味。步骤...