【食材】五花肉
【制作步骤】
1、将五花肉切成1cm大小的块备用；
2、中小火热锅凉油，倒入冰糖炒至化开变成焦糖色，下入五花肉炒至上色；
3、开大火，倒入没过五花肉的红酒；
4、煮制中加入一块酱豆腐、草果、肉果、3片香叶、3粒丁香、2勺开水，盖上锅盖炖制30分钟；
5、锅中放盐，再炖制30分钟收汁即可；
【私家菜主小提示】
1、2斤猪肉放3两冰糖；
2、干红的量以没过五花肉为宜；
3、酱豆腐下入，为肉着色增加咸鲜口；
4、炖肉料：姜片、草果、肉果、香叶、丁香
5、炖煮30分钟后再放盐，使肉熟烂更快；
（《食全食美》20141022视频从第9分钟开始讲乳香红酒焖肉的做法 ）主持人：火旺、潘潘、邓赤
【食材】五花肉 【调料】黄豆酱、腐乳汁、冰糖、砂糖、炖肉料包 【制作步骤】 1、将五花肉切大块，放凉水中焯制，撇去浮沫捞出蘸开； 2、锅底铺上姜，下五花肉，加黄豆酱和腐乳
【食材】大米、糯米、五花肉 【调料】花椒 【制作步骤】 1、将大米、糯米洗净后沥干； 2、锅上小火，倒入大米、糯米翻炒几下，撒入几颗花椒，一点大料，翻炒十来10分钟至米有一
（ 五花肉 一锅鲜） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 桂皮 、八角、姜、葱、五花肉、 茄子 、 豆角 、黄豆酱、生抽、老抽、面、五香粉、蒜末。
山楂烧肉 原料： 五花肉 500克干山楂片50克冰糖50克大葱5段姜5片花椒1/2茶匙（3克）小茴香1/2茶匙（3克）八角2颗香叶2片桂皮1块草寇1颗老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克） 做法： 1）五花肉
东坡肉是杭帮菜非常有特色的一道菜，做的时候主要讲究文火慢炖，这样才好吃，薄皮嫩肉，色泽红亮，值得做来品尝一番。 材料：五花肉，葱，姜，料酒一袋，老抽3、勺子，白糖 制
原料：主料：熏干2块，五花肉100g，青蒜（小葱）2根，干红椒8个 调料：盐、玉米油、辣酱、老抽、鸡精 做法：1、熏干用开水煮沸1分钟后过凉水，切2mm左右的片备用。 2、五花肉切片，
主料：猪肋条肉（五花肉）750克 辅料：草果25克 调料：姜8克，大葱8克，酱油8克，盐10克，八角5克，冰糖75克，香糟75克，花椒5克，猪油（炼制）25克 制作方法： 1、猪肉刮洗干净后切
晾衣白肉 用料：猪五花肉350克（后臀角） 辣椒面油300ml姜9片蒜6瓣大料、草果各2个香叶4片桂皮半块肉蔻1个黄瓜1根红糖5g盐3g酱油50ml鸡精2g香油3滴 晾衣白肉的做法： 1、将五花肉清洗干
主料：鳝鱼，黄玉参 辅料：五花肉，山药，葱，蒜，姜，彩椒 制作方法： 1。首先将鳝鱼切段，加盐，料酒腌制。 2。将五花肉切片，胡萝卜切块，山药切块，海参切段。 3。锅中倒油
食谱原料： 猪五花肉400克，净芥兰100克，料头花(胡萝卜花刀片)2克，红腐乳卤(红腐乳块与原汁搅成浆)25克，红粬粉2克，白糖13克，绍酒20克，酱油10克，精盐4克，味精10克，上汤450克，