【调料】花椒
【制作步骤】
1、将大米、糯米洗净后沥干；
2、锅上小火，倒入大米、糯米翻炒几下，撒入几颗花椒，一点大料，翻炒十来10分钟至米有一点变色；
3、稍微晾凉，倒入打碎机中，打两次，共3秒钟即可；
4、将五花肉切成1公分厚的片，葱切丝、姜切丝备用；
5、将五花肉转着圆盘摆好，加入生抽、老抽、料酒、盐、绵白糖、葱、姜，再加点水拌匀腌制半小时；
6、腌制好了以后，倒入打碎后的米粉，将每块猪肉上都裹上米粉，感觉米粉稍微有点干时，加入一点点水拌匀；
7、将拌好的猪肉整齐的摆在碗里，放入蒸锅中，大火蒸一个半小时；
8、将蒸肉端出锅，用个大一点的盘子翻转过来即可；
【小提示】
1、打米的时候，要有一些颗粒，不能打得太细，否则会影响口感；
2、生抽为15克，老抽为8克，盐3克，绵白糖20克，一斤的猪肉量；
3、一斤猪肉拌半斤的米粉；
4、米粉的湿度是每块肉上面的米粉都看不到干粉也没有多余的水，而且裹在肉上面的米粉特别紧；
（《食全食美》20141002 尤氏米粉肉）主持人：火旺、东子
【食材】五花肉，牛外脊肉 【调料】生抽、酱油、香油、蜂蜜、葱、姜 【制作步骤】 1、五花肉和牛肉都切片，把梨去皮，把梨擦成泥； 2、先放入葱姜，3勺生抽，2勺酱油，3勺香油，
【食材】蒜苔、五花肉 【调料】酱油 【制作步骤】 1、蒜苔切成小寸段，五花肉去皮后切成丝状备用； 2、锅上火，当油温七成热时，放入肉丝和葱姜，煸炒到变色； 3、下入蒜苔，调
【食材】猪肉 【辅料】蒜苗、青椒、红椒 【调料】姜片、郫县红油豆瓣酱、料酒、生抽 【制作步骤】 1、将蒜苗切段，红椒、青椒切段洗净备用； 1、锅中坐水，将猪肉洗净冷水下锅，
（粉蒸肉） 食材调料 五花肉 、紫署、葱姜、酱 豆腐 、耗油、甜面酱、盐、糖、五香粉、料酒、生抽、老抽。 制作步骤 1、五花肉切片，加入葱姜、酱豆腐、耗油、甜面酱、盐、糖、
本页提供2013年10月17日深圳卫视娱乐频道食客准备，首席厨娘：肥妈。本期主题《青口意粉》。 青口意粉 食材 意粉、青口、培根、红葱头、百里香、迷迭香、黄油。 做法 1、青口飞水
主料：番茄、葱、米粉、瘦肉 调料：鸡精、盐、酱油。 制作方法： 1、锅烧热倒入油，然后放入番茄，炒一会，加入葱。 2、加入水，把瘦肉放入。 3、等水开后，把泡好的米粉放入，
材料：乌冬面一包，红黄彩椒各半个，甜椒半个，猪肉少许 辅料：黑胡椒碎、味极鲜酱油、料酒、色拉油、盐、糖 做法： 1、猪肉切丝或片，加黑胡椒、糖、味极鲜酱油、料酒、色拉油
主料：带毛五花猪肉1公斤，腌雪里红梗50克。 调料：植物油1公斤(实耗约100克)，料酒20克，白糖150克，盐50克，酱油20克，葱20克，姜20克，大料2枚。 制作方法： (1)将肉在火上烤黄，放
食谱原料： 猪肉500克。 制作方法： 1、将猪肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入开水锅焯5分钟捞出，清水洗净； 2、葱切成3。5厘米长的，姜切成片； 3、把肉块放入磁坛内，加酱油、冰
主料：稻米250克，糯米粉250克 辅料：芝麻100克，花生仁（生）100克，黄芪100克，核桃100克，大豆100克 调料：赤砂糖100克，猪油（炼制）200克 做法： 1。先将稻米磨成粉状； 2。稻米粉与