【食材】羊肉
【调料】料酒、酱油、盐、白糖、香油
【制作步骤】
1、将羊肉切成条，葱切碎，香菜切段备用；
2、2勺料酒、1勺酱油、3克盐、5克白糖、1勺香油搅拌均匀，放入羊肉腌制10分钟；
3、锅烧热，倒入少许油、先下入大葱，羊肉放在葱上面，待出葱香味时，用筷子把羊肉搅散，炒出汤汁；
4、待羊肉变色后，用筷子扒向四周，让汤汁慢慢挥化；
5、撒入另一半大葱和香菜翻炒几下即可出锅；
【大厨小提示】
1、直接将肉放料汁中腌制，不要搅拌上劲；
2、下葱和羊肉时，葱一定要垫底，让它出一些葱味；
（《食全食美》20141016 家常烤羊肉）主持人：火旺、潘潘、邓伯庚
【食材】鲈鱼、羊里脊、盒豆腐 【调料】黄花、木耳、口蘑、酱油、蚝油、白糖、胡椒粉 【制作步骤】 1、将鲈鱼肉片片儿，用清水洗净后加入少许盐、生粉抓匀，再加入少许生油腌制
（红焖羊肉做法） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师夏天。 食材调料 羊肉、料酒、姜片、 花椒 、八角、 桂皮 、香叶、生抽、白 萝卜 ， 红枣 、香菜、青红椒。 制作
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主料：羊肉块、洋葱、蒜粒、姜丝、葱、孜然粒、蛋清、淀粉、香油、盐、干辣椒、辣椒粉、胡椒粉、料酒、酱油 制作方法： 1、把羊肉切片，然后用淀粉、料酒、蒜粒、姜丝、蛋清、
原料：面粉一斤，羊肉五两，大葱五两，酱油二两，花椒水二两，植物油2小勺，香油1小勺，味精、姜末、盐少许。 制作方法： 1，葱姜洗净切末，羊肉去筋绞碎，放入花椒水、酱油，
主料：羊肉(肥瘦)500克 辅料：豆浆500克，山药(干)15克 调料：香油10克，盐3克，姜10克 制作方法： 1。将羊肉洗净切块，入沸水中焯一下，捞出。 2。将山药洗净。 3。将羊肉和山药放入
主料： 羊肉（肥瘦）500克土豆（黄皮）250克番茄100克胡萝卜50克白菜150克洋葱（白皮）50克辅料：香菜10克 调料： 番茄酱50克胡椒粉1克盐8克花生油50克 制作方法： 1羊肉洗净，整茭白炒
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