【食材】羊肉
【调料】料酒、酱油、盐、白糖、香油
【制作步骤】
1、将羊肉切成条，葱切碎，香菜切段备用；
2、2勺料酒、1勺酱油、3克盐、5克白糖、1勺香油搅拌均匀，放入羊肉腌制10分钟；
3、锅烧热，倒入少许油、先下入大葱，羊肉放在葱上面，待出葱香味时，用筷子把羊肉搅散，炒出汤汁；
4、待羊肉变色后，用筷子扒向四周，让汤汁慢慢挥化；
5、撒入另一半大葱和香菜翻炒几下即可出锅；
【大厨小提示】
1、直接将肉放料汁中腌制，不要搅拌上劲；
2、下葱和羊肉时，葱一定要垫底，让它出一些葱味；
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