茯苓是什么
伏苓是寄生于树根上的一种寄生菌，属于多孔菌科植物，是一种药食两用的真菌，主产于安徽岳西地区。古代称伏灵，又叫四时神药（四时：春夏秋冬）。有健脾、益气、宁心、利水渗湿的功效。茯苓是清宫中常用的养生药材，据《清宫医案》记载，慈禧常用茯苓来养生保健。茯苓有健脾渗湿的作用，脾虚的人可用茯苓、白术、党参熬水煮粥，可起到健脾的作用。
（图：茯苓的功效与作用）
茯苓的功效与作用
调理脾胃：茯苓最重要的作用是调理脾胃。（脾胃不和的表现：身弱怕冷，不思饮食，舌苔厚腻，边有齿痕，容易胀肚，大便溏薄，反酸上火，爱喝冷水）
伏苓桂术甘汤
组成：茯苓20克、桂枝6克、白术10克、甘草6克。
用法：煎汤口服，日服两次。
功效：祛湿，缓解湿气重引起的肥胖。
出处：汉代《金匮要略》。
四君子汤
四君子：人参（去芦）10克，白术9克， 茯苓（去皮）9克， 炙甘草6克；这四味药都有健脾益气的功能。
功效：健脾益气。（人参：大补元气；茯苓：健脾、渗湿；白术：健脾、益气；甘草：有调理脾胃，调和药性的功效。）
适用人群：小儿脾胃不和引起不思饮食，肿瘤病人化疗后不思饮食。
四味化湿汤
制法：煮水30分钟。
功效：健脾祛湿、清热解毒。
出自：健康之路20151101女人如何抗衰老。
（图：原始状茯苓）
茯苓的食用方法
茯苓奶
做法：1、取100克茯苓粉放入碗入，分次加入牛奶搅拌均匀，调成糊状；2、先把糊状的牛奶倒到锅里，倒入剩余的牛奶，混合均匀；3、开火熬制，一边加热一边搅拌，等到牛奶沸腾了以后再加热2~3分钟关火，放入蜂蜜调味就可以了。
茯苓鸡蛋羹
原料：茯苓10克，鸡蛋2个；
做法：鸡蛋打散放入茯苓上锅蒸；
功效：健脾化湿。鸡蛋羹中加入茯苓调理脾胃的效果更好。茯苓的加入可以让鸡蛋补而不腻，让鸡蛋滋补的作用得到更大的发挥。
茯苓糕-1
组成：大米粉半斤、熟茯苓粉（25克~50克）、10克泡打粉（或5克干酵母）、绵白糖。
做法：（1）将绵白糖、熟茯苓粉倒入大米粉中搅匀，加入8两左右的水，搅匀醒制备用。（2）把锅打开，让锅上气。（3）取模具，在模具的表面均匀地涂抹一层植物油。（4）在醒制好的米粉中加入泡打粉（或干酵母）搅匀，灌入模具中蒸熟即可。
功效：健脾。
茯苓糕-2
食材：怀山药2两、莲子2两、芡实2两、白糖4两、茯苓粉1两、糯米粉1斤。
做法：1、鲜怀山蒸熟切菱形块，莲子、芡实焖透备用；2、将怀山、莲子、芡实、白糖、茯苓粉、糯米粉放入盆中加水拌匀，再放入表面擦好油的模具中；3、放入蒸锅中旺火足气蒸40分钟，等凉后脱模即可。
茯苓豆浆
食材：黄豆豆浆、茯苓粉。
做法：1、买来的茯苓粉用干净的布包上，用绳栓起来。2、豆浆放锅里，放入用布包好的茯苓布包，熬至开锅。3、用筛子过滤出豆浆即可。
用法：早上或中午饭后服用。
功效：利水祛湿。
茯苓脾脾养胃粥
秋季健脾养胃喝茯苓粥效果好，茯苓是一味健脾养胃的中药，在超市就可以买到。将茯苓加入米粥中一起熬制，一家三口用三小勺即可。茯苓是利水祛湿的，所以有便秘的人群要少吃茯苓，大便稀不成形的人可以经常吃一些。
茯苓饼
茯苓夹饼是一个著名的宫廷小吃，主要有健脾益气的功效，同时也是一个延年益寿的小食品，适合秋天经常食用。
茯苓的选方收集
一、开胃汤
配方：茯苓15克、淮山药12克、谷芽30克、麦芽30克、鲜/干鸭胗各1个。
功效：主治小儿消化不良。
二、四神粥
原于经典药方“四神汤”
配方：茯苓、淮山、莲子、薏仁各10克，加入大米一起煮。
功效：健脾、清火、利尿，适合老人食用。
三、和脾代茶饮
组成：茯苓（三钱）、白术（二钱）、白芍（二钱）、炙甘草（一钱），水煎代茶温服。
功效：健脾益气、养血敛阴。
适宜人群：适合小孩调理脾胃。代茶饮宜在身体状况稳定时服用，病情严重时需要医院急救。
四、治疗大便溏软
组成：煨木香五分、茯苓块二钱、香附五分、引用煨姜一片（煨姜温胃作用比较好）。
用法：水煎代茶饮。
功效：健脾渗湿、行气调中。适合大便溏软、没劲的人群饮用。
五、治疗经常拉肚子
组成：党参15克、茯苓10克、白术10克、苍术10克、莲子10、诃子10克、葛根10克。
用法：水煎代茶饮。
适应症：面黄神疲、四肢软，完谷不化便糖泻。适合经常拉肚子的人群。
六、茯苓鸡蛋羹的做法
原料：茯苓10克，鸡蛋2个；
做法：鸡蛋打散放入茯苓上锅蒸；
功效：健脾化湿。
七、益气养胃汤
药材：茯苓15克、太子参10克，生晒参5克，鸡内金10克、大枣5枚。
制法：诸药水煎1小时，滤取药液300毫升。
服法：早晚温服。
功效：益气健脾，养胃补虚。
（益气养胃汤）
茯苓粳米枣粥
【组成】茯苓20克、大枣10克、山药20克、粳米50克。
【做法】枣去核，与茯苓、山药、粳米同煮成粥，也可加适量红糖。
【功效】滋阴润燥、健脾除湿。
【出处】慢性湿疹-健康之路20170427
茯苓的相关记载
”久服安魂、养神、不饥、延年。“——《神农本草经》
茯苓不同部位的功效
茯苓皮：主要作用是利水消肿，健脾补气作用小。
赤茯苓：皮下一层发红的一层薄层，主要功效是祛湿，利水消肿的功效没有茯苓皮好。
白茯苓：茯苓的白肉，主要功效健脾、祛湿、消肿；但相对而言消肿的功效没有茯苓皮好，祛湿的功效没有赤茯苓好。
茯神木：与松树相连部分（又叫茯神），主要功效是宁心安神，将茯神煮水或者配合酸枣仁、百合都可以宁心安神。
茯苓不适宜人群
1、糖尿病的病人不适合吃茯苓，因为茯苓中淀粉含量很高。
2、孕妇要尽量不要吃茯苓，茯苓是利水渗湿、为下行药的容易滑胎。
3、更年期妇女要少用茯苓，但可以配合滋阴的药物一起用（如熟地黄、枸杞子），不要单独用。
4、便秘的人不适合吃茯苓，茯苓具有利水祛湿的作用，会让大便非常干燥。而大便稀的人可以经常吃一些。
茯苓图片
茯苓原块-图1
茯苓-图2
（图：中药茯苓）