【调料】胡椒粉、肉汤、盐、鸡精；
【做法】
1、鲟肉条、生姜、火腿和春笋分别都切成丝，备用；
2、水烧开，鲟肉丝、火腿丝和笋丝入锅氽烫捞出；
3、锅里加入肉汤，盐、鸡精、胡椒粉和生姜丝烧开，接着加入氽烫好的食材继续煮滚，以湿淀粉勾个薄芡；
4、闭炎、打入蛋液划散，撒入葱丝即可起锅了。
春笋的营养价值
春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实吃笋有滋阴，益血，化痰、消食、明目等功效。
【调料】胡椒粉、肉汤、盐、鸡精；
【做法】
1、鲟肉条、生姜、火腿和春笋分别都切成丝，备用；
2、水烧开，鲟肉丝、火腿丝和笋丝入锅氽烫捞出；
3、锅里加入肉汤，盐、鸡精、胡椒粉和生姜丝烧开，接着加入氽烫好的食材继续煮滚，以湿淀粉勾个薄芡；
4、闭炎、打入蛋液划散，撒入葱丝即可起锅了。
春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实吃笋有滋阴，益血，化痰、消食、明目等功效。
今天教大家制作一道冬季滋补美容甜饮《紫薯银耳羹》。 【食材】紫薯、银耳、 莲子 和冰糖； 【制作过程】 1、锅中倒入两千克左右的开水，然后放入泡发好并去掉根蒂的银耳、十颗
（塘鳢莼菜羹） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 塘鳢、火腿、嫩 豆腐 、莼菜、葱、姜、 黄酒 、盐、糖、蛋清、水淀粉、白胡椒。 制作
【食材】 山药 ， 南瓜 ，泡发木耳； 【调料】盐； 【制作步骤】 （1）山药去皮拍碎，切成末，备用； （2）热锅热油，倒入事先处理好的南瓜泥炒散，山药末和泡发木耳加入
主料：银耳、莲子、枸杞、鸡蛋、冰糖 制作方法： 1、莲子提前浸泡半小时，洗净； 2、银耳提前泡发，将银耳头部黄黄的老蒂去掉，去杂质洗净； 3、把银耳撕成小片和洗净的莲子一起
材料： 鸡蛋三个、姜一小块、豆豉一大勺、葱花少许； 调料： 油、盐适量、酱油一小勺、香油。 制作方法： 1、先将鸡蛋磕碗里顺一个方向打成蛋液，用勺子将表面的泡沫舀去； 2、
主料： 水发鱼翅(散翅)500克，鸡胸肉(或鸡里脊肉)150克，猪油3汤匙，酒0。5汤匙，上汤6杯，蛋清4个，生粉3汤匙，葱姜少许，鸡油1汤匙。 制作方法： ①将鸡肉用刀轻轻刮下后用刀背斩
主料：时鲜水果150克，干明珠50克，玫瑰花3瓣。糖桂花2克，白糖175克。淀粉15克。 明珠滑韧，配以鲜果，色形鲜艳，香甜而有果。 制作方法： 明珠洗净盛入大碗中，加热水，入笼屉蒸
主料：水发鱼翅50克，虾仁150克，金针菇(或银针，即豆芽)25克，竹笋l／2支，香菇3朵，乌醋1小匙，胡椒粉，糖，生粉各少许。制作方法：①将虾仁、鱼翅洗净，竹笋去壳切丝，香菇泡软
主料：豆腐(南)300克，虾米25克 调料：猪油（炼制）25克，盐3克，酱油5克，料酒10克，淀粉(玉米)5克，味精1克，青蒜10克 制作方法； 1。豆腐洗净，切成1。5厘米见方的块； 2。虾米洗净
主料： 百合50克、红枣10枚、白果50g、牛肉300g、生姜两片、盐少许。 制作方法： 1将新鲜牛肉用滚水洗净，切薄片。 2白果去壳，用水浸去外层薄膜。 3百合、红枣和生姜洗净，红枣去核