【调料】豆豉、酱油、白糖、鸡粉、盐、香醋
【制作步骤】
1、将锅里坐水烧开，加入切好的苦瓜和盐，氽烫断生；
2、将焯过水的五花肉切片，蒜切片，红椒切丝，备用；
3、锅烧热后倒入油烧热，倒入肉片煸香，苦瓜倒入锅中一起翻炒至微黄，盛出；
4、锅里留点底油，将蒜瓣、豆豉、红椒丝炒香后，淋入酱油；
5、苦瓜和肉片回锅翻炒，加入白糖、鸡粉、盐、香醋翻炒入味即可；
【健康小提示】
苦瓜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种矿物质和维生素；
苦瓜中维生素C和维生素B1的含量也高于一般蔬菜；
此外，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；
所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；
（《食来运转》 20140930 干煸苦瓜）主持人：刘伟、小许
【食材】茉莉花、苦瓜、生姜、干贝、鸡蛋、枸杞 【调料】盐、鸡粉、香油 【制作步骤】 1、姜、苦瓜分别切末，备用； 2、热锅热油，炒香姜末，倒入开水，泡发的干贝煮开，倒入苦
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