【调料】豆瓣酱、酱油、香醋、料酒、白糖
【制作步骤】
1、白糖、香醋、酱油、料酒都按相同的量拌匀，再加入湿淀粉拌匀，备用；
2、锅里坐水烧开，金针菇下入锅氽烫一分钟左右，捞出沥干水分；
3、另备一口锅，热锅执业油，下入香葱、姜、蒜末、泡椒、豆瓣酱、木耳丝一起翻炒，金针菇也倒入锅里，调好的料汁加入锅里翻炒入味即可；
【健康小提示】
金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育大有益处，因而有“境智菇”的美称；
（《食来运转》 20141003 鱼香金针菇）主持人：刘伟、赵媛
【食材】鸡肉、金针菇、黑木耳 【调料】姜、葱、盐、红椒、生抽、鸡精 【制作步骤】 1、将鸡斩成小块，金针菜和黑木耳分别用冷水浸泡20分钟，将泡发木耳去蒂切成小块，金针去蒂
【食材】鲜羊肉、金针菇、青笋 【调料】小米辣、鲜酱油、白糖、胡椒粉 【制作步骤】 1、把羊肉切成薄片，白萝卜和青笋切成丝备用； 2、把白萝卜等配菜下锅焯制，再单独焯熟羊肉
【食材】腐皮 【辅料】金针菇、木耳、笋 【调料】蚝油、老抽、姜、高汤 【制作步骤】 1、木耳、笋、金针菇切丝飞水，挤干水分之后，再加入蚝油、老抽、白糖等调料，炒制备用；
（山珍翡翠卷） 主讲厨师 家政女皇 菜谱 20150401期，做客大厨：中国烹饪大师、 药膳 名师，随园菜非物质遗产传承人白常继。 食材调料 金针菇(去根)、鲜 香菇 丝、 杏鲍菇 丝、干香菇
香煎花肉双菇卷 食材调料 金针菇、 杏鲍菇 、 五花肉 、青红椒、姜、蚝油、 番茄 酱、甜面酱、 西红柿 、洋葱、黑椒酱、桂花酱、青红椒。 制作步骤 1、金针菇掰散、杏鲍菇切丝、五
主料：金针菇、葱、香菜 调料：花椒油一勺、辣椒油一勺、盐一小勺、白糖两小勺、鸡精少量。 制作方法： 1。葱香菜洗净，切成葱花和香菜碎备用。 2。金针菇切去根部，掰成小朵洗
主料：小海鱼、金针菇、魔芋丝 配料：橄榄油、胡椒粉、香菜、盐 制作方法： 1、烧热锅倒入适量橄榄油将小海鱼中火煎。 2、一面煎好再翻转煎另外一面，同时放入姜片。 3、待鱼两
主料：墨鱼500克，金针菇300克 辅料：鸡蛋清25克，辣椒(红，尖)30克 调料：猪油（炼制）100克，料酒10克，盐6克，味精1克，大葱15克，姜10克，淀粉(豌豆)18克，香油10克 制作方法： 1。葱
主料：墨鱼700克，金针菇500克 辅料：鸡蛋清50克，香菜150克 调料：料酒15克，盐8克，味精1克，胡椒粉1克，大葱10克，姜10克，淀粉(豌豆)15克，鸡油10克 制作方法： 1。葱和姜捣烂，用料
【原料】金针菇、粉丝、猪肉末、香葱末、姜末、干红椒、长条面包； 【调料】辣椒酱、黑胡椒碎、酱油、盐、糖、香油； 【做法】 1、将猪肉末、干红椒、姜末、香油搅拌在一起。