三杯鸡块的做法

食材：鸡腿1只，九层塔50克，葱2棵，姜3片，大蒜2瓣，红辣椒1个，甜米酒，酱油，黑醋，黑胡椒粉，白糖，香麻油各适量。

制作方法：准备好的鸡腿洗净，剁成小块，放入碗中并加入甜米酒、酱油、黑醋、黑胡椒粉、白糖、香麻油等泡1小时。再把九层塔洗净，葱切成末，大蒜、姜去皮，红辣椒去蒂，都切成碎末。

往锅里倒约1大匙植物油，1/2大匙猪油，等到油烧热后再放入葱末、姜末、蒜末和红辣椒。然后放入鸡块，用大火炒至微黄时加入酱油和香麻油加深颜色，再放5小匙水，小火焖煮至熟，加入九层塔续焖一下即可食用。