主料：丝瓜150克，浆虾仁25克，熟火腿15克，熟鸡肉10克，水发冬菇10克，熟干贝10克，厚鱼茸100克，冬笋20克。葱末5克，味精3克，绍酒25克，精盐2克，湿淀粉20克，熟鸡油15克，熟猪油100克，清汤150克。
特点：鲜嫩软糯，鲜香馥郁，清新美观。
制作方法：
1、丝瓜刨皮蒂，切成4厘米长的段20段，中间挖去2／3，留1／3，
2、将火腿10克和鸡肉、干贝、笋肉、冬菇切成细米丁，另5克火腿切末。
3、锅烧热，下猪油烧至四成热（约88℃），放入虾仁划散，倒入漏勺沥去油，原锅倒入鸡肉、干肉、笋、冬菇、火腿等料略煸炒，烹入绍酒，加精盐0。5克和味精1克，放入虾仁丁，加少量清汤，沸后加湿淀粉勾芡成馅料。
4、将丝瓜段撒上干淀粉，逐个酿入馅料，用厚鱼茸封口。鱼茸上放火腿及小葱末，上笼蒸熟诺去水，盛入盘中。
5、锅中放入清汤、精盐1。5克、味精2克，沸后加湿淀粉勾芡，浇在丝瓜上，淋上鸡油即成。
【食材】豆腐、鱿鱼、虾仁、海参、蹄筋、青豆、香菇、胡萝卜 【调料】糖、盐、姜、葱、蒜、蚝油、料酒、盐、酱油、胡椒粉 【制作步骤】 1、把豆腐、鱿鱼、虾仁、海参、蹄筋、青
（宫爆鸭粒） 厨师 四川饭店行政总厨郝振江 特点 要想预防脑 肿瘤 ，就得增强免疫力，但是您知道什么食物可以增强免疫力吗？今天解放军第309医院营养科主任左小霞，联手四川饭店
主料：酸菜鱼全料一袋，黑鱼一条，葱，姜，蒜，泡椒少许。 腌料：白酒，糖，盐，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清 调料：花椒油、辣椒油、香油、豆瓣酱 制作方法： 1、黑鱼宰杀清洗干净，
主料： 牛腩、冬笋、干辣椒、花椒、葱、姜、八角、酱油、白糖、盐、陈皮 制作方法： 1、牛腩洗净后切成小块便于入味，冬笋切成方块，过水焯烫一下； 2、锅中放入少量油，烧热后
主料：猪肝100克，鸡蛋200克 调料：盐2克，味精1克，核桃油3克 制作方法： 1。将猪肝去掉筋头，除去靠近苦胆的部分，冲洗干净，切成薄片备用； 2。锅内加入适量冷水，烧沸后放入猪
主料：童子鸡1500克，栗子（鲜）300克 辅料：猪肉(瘦)100克，火腿25克，香菇（鲜）25克 调料：姜10克，小葱10克，盐10克，味精5克，黄酒10克 特点：鸡肉烂而不糜，汤汁稠浓，栗子香甜。
食谱原料： 黄鱼400克、猪肉50克。 制作方法： 1、将鱼剖腹，挖去内脏洗净，剞成柳叶花刀，香菜切成3厘米长的段，葱、姜切细丝，蒜切片。 2、炒勺内放入猪油，在中火上烧至八成热
食谱原料： 小黄鱼1250克。 制作方法： 1。姜洗净，切片； 2。葱洗净，打成结； 3。将春鱼(小黄鱼)摘头去肠刮鳞，剪去尾、鳍，洗净沥干； 4。每条均用精盐擦抹，放入陶钵，摆上姜片
虾仁和蛋 清的搭配，低胆固醇、低脂肪、易消化，是给老年人补充蛋白质的优质选择，今天我们来到了泰康之家，专家和大厨还给我们推荐了特别适合老年人的莼菜，植物蛋 白全面，富含
食材调料 牛肉、小干葱、黄油、蜜豆、香葱、黑胡椒粒、鲜酱油。 做法步骤 1、蜜豆焯水，香葱切段待用。 2、牛小排肉切块，把芹菜、胡萝卜、洋葱打成菜汁，加上木瓜一起打入牛