龙利鱼金银水饺的做法

馅料：龙利鱼250g，瘦肉200g，肥膘肉50g，韭菜100g，葱姜末，料酒4汤匙，糖2小匙，盐，白胡椒粉，香油，水适量

制作方法：

1、龙利鱼柳解冻，和瘦肉一起分别切成小块

2、放入食品加工机中，先搅打10秒钟

3、再加入料酒搅打成肉泥

4、加入糖、白胡椒粉、香油和适量水，向一个方向搅匀上劲，直到鱼肉馅光亮不黏手，有弹性。

5、肥膘肉切成细丁，稍微剁一下

6、把肥膘肉丁加入肉馅中，加盐搅匀

7、最后加入葱姜末和韭菜碎

8、全部搅匀就可以包了

面皮：面粉300g，鸡蛋一个，番茄酱2汤匙，水适量

1、面粉先加入鸡蛋和适量水搅拌成雪花状，分出一半加入番茄酱

2、两部分分别和成面团。

3、搓成长条，切成合适大小的剂子

4、擀皮儿，放馅

5、包成薄皮大馅的饺子。

6、金银饺子包好了。开水下锅点两遍凉水，再开盖煮2分钟就开吃吧！