以下内容为河北卫视家政女皇2019年2月28日节目视频及要点内容笔记，本期主题《老北京小河虾炸酱面》。
食材调料
肉馅、小河虾、葱姜蒜、白菜、芹菜、豆芽。黄豆酱、香油、干黄酱、豆瓣酱。
做法步骤
锅内坐油，放入肉馅，加入郫县豆瓣酱、部分葱姜蒜，把肉煸酥煸香。
再加入开水，下入干黄酱、黄豆酱、味精，下入剩下的葱姜蒜熬制。
另起锅加入香油，下入虾皮，加入少量食用油，把虾皮炸至酥脆后倒入炸酱中搅均匀出锅即可。
白菜切丝、芹菜切丁，锅坐水，下入白菜、芹菜、豆芽菜做成面码。
相关内容：
以下内容为河北卫视家政女皇2019年2月28日节目视频及要点内容笔记，本期主题《老北京小河虾炸酱面》。
肉馅、小河虾、葱姜蒜、白菜、芹菜、豆芽。黄豆酱、香油、干黄酱、豆瓣酱。
锅内坐油，放入肉馅，加入郫县豆瓣酱、部分葱姜蒜，把肉煸酥煸香。
再加入开水，下入干黄酱、黄豆酱、味精，下入剩下的葱姜蒜熬制。
另起锅加入香油，下入虾皮，加入少量食用油，把虾皮炸至酥脆后倒入炸酱中搅均匀出锅即可。
白菜切丝、芹菜切丁，锅坐水，下入白菜、芹菜、豆芽菜做成面码。
（素炸酱面） 厨师 国家高级烹调师、河南烹饪名师，河南省豫菜文化研究会登封分会副会长苏广占。 食材调料 面条 、 蟹 味菇、 豆腐 、香葱、干 辣椒 、葱姜蒜、大料、
（炸酱卤） 食材调料 八解、甜面酱、黄酱、葱末、蒜末、 五花肉 、 香菇 丁、 黄花菜 丁、木耳丁、料酒、白糖、水淀粉、芝麻盐、香葱。 制作步骤 1、锅里放油，放八角煸得，放入
不放酱做醋卤炸酱面的材料：肉末120克，辣椒油2勺，水250克，老抽2勺，干淀粉1勺，水淀粉50克，花椒面1小勺，盐，鸡精，青菜，食用油，醋4勺，面条 不放酱做醋卤炸酱面的做法：
主料：面条、牛肉、洋葱、黄瓜、鲜紫皮花生 调料：白糖、甜面酱、豆瓣酱、老干妈豆豉酱、鸡精、清水、盐 制作方法： 1、锅子烧开水，倒入面条，煮熟。 2、煮熟之后，将面条捞出
主料：杏鲍菇1根，厚的香干1块，鸡蛋2个，海天黄豆酱，水淀粉半碗 拌面条用料：韭菜炒鸡蛋、黄瓜、醋、蒜泥 制作方法： 1、洗净的杏鲍菇和香干，均切成1厘米见方的小丁儿；鸡蛋
主料：肉250克，豆瓣酱60克，藕100克，胡萝卜50克，黄瓜50克，香菇8朵。 制作方法： 1、将黄瓜切片，肉切末，藕，胡萝卜，黄瓜和香菇也分别切成末备用； 2、炒锅烧热倒入50ML色拉油，
材料： 手擀面200克、豆瓣酱150克、猪肉末120克、糖1茶匙（5ml）、青红椒适量（或者其他适合拌面的蔬菜如黄瓜、豆芽、心里美萝卜等）、姜末5克、蒜末10克、葱花适量、油 制作方法：
原料： 苋菜一把，面粉300克，水适量 做法： 1、苋菜洗净放入锅中，加少量的水熬煮，苋菜变色后关火 2、稍微放凉后用手使劲挤压，这时的汁液颜色就已经很深了 3、面粉加盐加适量
（老北京炸酱面） 厨师 著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师 卢晓光 。 食材调料 五花肉、黄酱、甜面酱、泡好的黄豆、芹菜、豆瓣、葱花、料酒。 制作步骤
厨师 老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人姜波。 食材调料 大料、桂皮、花椒、黄酱、五花肉丁、葱花、姜末、辣椒，生抽，蒜末，味精、鸡粉、香油，虾皮。 制作