红烧带鱼,红烧肉丸虎皮蛋的制作方法20190916家政女皇

本页提供2019年9月16日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记，本期主题《红烧带鱼》。主要介绍红烧带鱼、红烧肉丸虎皮蛋的制作方法等，菜刀客。

红烧带鱼的制作方法

食材：带鱼、冬菇、冬笋、葱、姜、蒜。

调料：料酒、盐。

带鱼切一字花刀后，切块加料酒、葱、姜、盐，腌制备用。鱼表面蘸面粉，煎至两面金黄后放八角、葱、姜、冬菇、料酒、冬笋、酱油、米醋、水、盐、白糖、味精烧至5分钟左右，加入适量大蒜、香油出锅即可。

红烧肉丸虎皮蛋的制作方法

食材：肉馅、鹌鹑蛋、马蹄、鸡蛋葱、香菜、姜、蒜。

调料：盐。

猪肉切粒加入马蹄、葱姜水、鸡蛋、盐、淀粉，打成肉馅儿备用。鹌鹑蛋炸熟后放到肉馅里攒成丸子，丸子外均匀抹上酱油后炸熟备用。锅内放底油，加入葱、姜、蒜、八角、酱油、水、香叶、白糖、蚝油，水开后放丸子煮5到8分钟，煮好后放入盘中，汤汁打芡浇在丸子上撒香葱、香菜即可。