（自来鲜菌油）
中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天厨师。
干香菇、干茶叶菇、平菇、金针菇、葱姜丝、干辣椒、八角、桂皮、料酒、生抽、清水、白糖
1、将干香菇、干茶叶菇泡发好切条，平菇、金针菇洗净挤干水分。
2、将平菇、茶树菇、金针菇、香菇依次倒入锅中炸制。
3、锅中加少量油，下入葱姜丝、干辣椒、八角、桂皮煸成料油。
4、把炸好的蘑菇倒入料油中。
5、等到葱丝煸至金黄后加入料酒、生抽、清水、白糖，蒸发出水分即可出锅。
6、将油滗出来可以做为菌油使用。
（家政女皇20160503期节目视频，自来鲜菌油的做法）
本页提供2014年1月11日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘:肥妈。本期 菜谱 《芝士焗啡菇》。食客私房菜-芝士焗啡菇 食材 芝士、蘑菇、培根、黄油、牛奶、白洋葱、大
原料：嫩鸡一只，灰树菇二两。 调料：大蒜，八角，酱油，糖，盐，料酒。 1、灰树菇用冷水浸泡半天，把泥沙洗干净，不要用热水，容易泡掉灰树菇的香气。 2、嫩鸡洗干净切成大块
主料： 奶油蘑菇酱汁1罐、啤酒、洋葱、牛肉、土豆 制作方法： （1）牛肉改刀切大块，洗净入锅。 （2）把奶油酱，啤酒，切块的洋葱通通扔进锅，搅拌均匀。 （3）开火，高火4小时或
主料：牛腰窝肉一斤半；啤酒两瓶；蘑菇半斤；白洋葱半个；橄榄油，酱油，盐，糖，鸡精适量。 制作方法： 1、牛肉切成一寸见方的块儿；蘑菇从中间一切两半；洋葱切粒。 2、将牛
主料：蘑菇（干）50克，猪肉(瘦)150克 辅料：油菜心50克，鸡蛋清25克 调料：胡椒粉1克，味精1克，盐2克，猪油（炼制）25克 制作方法： 1。干麻菌（蘑菇）去蔸，逐投入冷水中浸泡3分钟
主料：莴笋、胡萝卜、白萝卜、冬笋、红苕、青菜头、蘑菇、西红柿各50克 调料：胡椒粉、绍酒、精盐、湿淀粉、素汤、香油 制作方法： 1：将莴笋、胡萝卜、白萝卜、冬笋、红苕、青
香菇，茶树菇。干蘑菇与鲜蘑菇相比，干香菇的保存，注意事项，榛蘑，榛蘑如何洗净。以下内容为中央电视台cctv10健康之路20140711期节目视频及要点内容，《我爱养生菇
：配料 鲜蘑菇500克，番茄酱半罐，白糖、麻油、精盐、黄酒、味精皆适量。 制法： 1、把鲜蘑菇去杂洗净，放入沸水锅里焯一下，捞出冲凉，沥水； 2、炒锅上火，加入麻油和番
（新蒜烧蘑菇） 厨师 中国烹饪大师、药膳名师、随园菜非物质遗产传承人白常继。 食材调料 制作步骤 1、蘑菇一切四瓣，煎至金黄色备用。注意蘑菇切勿飞水，不然影响口感。 2
蘑菇酱煎饼的制作方法：，肉龙的制作方法：。以下内容为河北卫视家政女皇2019年5月4日节目视频要点内容笔记，本期主题《蘑菇酱煎饼》。主要内容：蘑菇酱煎饼、肉龙的做法等。