（咖喱鸡）
中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚。
1、鸡腿去肌切一无硬币大小的块，洋葱切粒，土豆、胡萝卜切块，咖啡切碎备用。
2、鸡肉加料酒、盐、南姜粉、用手抓捏鸡肉，让味道充分融入进去，腌制20分钟后下入开水中，鸡肉颜色微微一变即捞出。
3、土豆、胡萝卜过油炸至金黄，炸制过程中要先下土豆，再下入胡萝卜，这样可以更好地保护土豆的色泽。
4、另起锅加底油，五成油温时下入洋葱粒，煸至微微焦黄进下入咖喱炒至融化，加水，炒到类似浓酸奶状时下入鸡肉、胡萝卜、土豆大火翻炒均匀即可。
【出处】
家政女皇20160112期节目视频,咖喱鸡的做法
主料：鸡翅、可乐 调料：老抽、酱油、料酒、油、盐、白糖 制作方法： 1、鸡翅用老抽酱油料酒腌制10分钟； 2、坐油锅，把腌好的鸡翅放进去两面煎成微黄； 3、倒入可乐，没过鸡翅
原料：鸡脯肉400克炸花生米50克鸡蛋1个大蒜3瓣葱姜少许淀粉适量干辣椒6个（可根据自己需求配料） 辅料：食用油香油1小勺酱油1大勺料酒1大勺香醋1小勺盐白糖1小勺味精少量 做法：
主料：三黄鸡（半只） 配料：花椒、辣椒、芝麻、高汤、香菜、香葱、姜 调料：盐、花椒粉、黄酒、香油、鸡精 做法： 1准备原料。 2三黄鸡洗净用开水烫一下，去掉上面的绒毛和脏东
原料：草鱼2斤，盐5g，料酒5ml，干淀粉15g，番茄沙司30ml，清水200ml，白醋30ml，白糖30g，水淀粉15ml 制作方法： 1、草鱼去骨去皮切1cm厚片，调入2。5g盐，料酒，干淀粉，腌制10分钟。 2、
材料：鸡腿300克，栗子100克，香葱2棵，生姜1小块，淀粉适量，注：可酌情配料， 调料：食用油30克，酱油1/2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙， 做法： 1。把栗子放入水中泡2小时，捞出、
主料：鸡脯肉，鸡蛋，干豆粉，胡萝卜，料酒，姜，葱，盐等若干。 特点：咸鲜嫩滑，色似珊瑚。 制作方法： 1、鸡脯肉切成丁，用料酒、鸡蛋清、干豆粉、调匀上浆； 2、胡萝卜切丁
主料：红萝卜2条，马蹄12粒，干贝12粒，芥兰12棵 调料：蚝油1汤更，酱油1汤更，生抽1汤更，鸡精粉1/2茶匙，糖1/2茶匙，麻油少许上汤200克，茨粉2汤更加3汤清水。 玉白映翠绿，爽脆清
主料：肉鸡半只，南乳(腐乳)1块，圆白菜丝少许玫瑰露酒2大匙，糖1大匙，水淀粉1大匙 做法： ①将肉鸡切块，带骨洗净后沥干，再加入南乳与调匀的一半调味料腌半小时。 ②起油锅炸
主料：肥壮净嫩母鸡1只（1000克左右），白萝卜400克，辣椒1个，红糟75克，五香粉1克，白糖75克，绍酒125克，高梁酒50克，精盐10克，醋50克，味精7，5克，鸡汤75克。特点：色泽淡红，肉
【食材】鸡翅、姜、干椒、豆豉、荷 叶、鸡蛋。 【调料】盐、鸡精、生粉。 【制作步骤】 1、鸡翅切小块，姜切小块，干椒切小粒，豆豉切碎，备用。 2、水烧开，放入荷叶泡软捞