【调料】花椒、干辣椒
【制作步骤】
1、将丝瓜去皮切块备用；
2、锅中坐油，放入花椒、干辣椒、桂皮、八角、葱姜蒜炝锅，炝出香味后，加入适量的开水，改小火煮制，鸡翅划一字花刀备用；
3、料水中加入一勺半的盐、一勺糖，撒上少许白胡椒粉调味，捞出料汁里的调料备用；
4、热锅热油，油温达七成热时，下入划了一字花刀的鸡翅，鸡翅变色捞出，待油温回升到七成热时下入鸡翅，炸至鸡翅表皮干干的时候捞出控油；
5、将切好的丝瓜块放入五成热的油中，炸制一分钟左右，放入料汁浸一下，码入盘底，控完油的鸡翅，放入料汁腌制片刻，即可装盘；
【大厨小提示】
1、料汁要泡制，所以盐的量要稍多一些；
2、鸡翅放入料汗，不能泡制时间过久；
（《食全食美》20140804 激凤翅）主持人：东子、火旺、牛金生
【食材】鸡中翅 【调料】橙子、柠檬、咖喱粉、盐、生姜、大蒜、料酒 【制作步骤】 1、将买来的冷冻鸡翅先用冷水浸泡3小时左右，中间换3次水洗去里面的杂质； 2、在鸡翅背面划上
【食材】鸡翅 【调料】盐、料酒、鸡精、酱油、啤酒、葱姜蒜、红辣椒、白糖 【制作步骤】 1、.将翅根用开水焯一下，滤去白沫，加入盐、料酒、鸡精、酱油腌制30分钟入味； 2、啤酒
【食材】 鸡翅 中、柚子皮、柚子肉、葡萄酒、桂皮。 【调料】姜片， 蜂蜜 、料酒、老抽、盐。 【做法】 1、去除柚子最外侧的硬皮，切成条状，下入清水中煮开后1分钟，捞出再换清
凤翅炖鳝段的材料：鳝鱼750克 鸡翅200克 猪排骨(大排)250克 樱桃50克 姜10克 香菜5克 黄酒5克 冰糖5克 小葱10克 大蒜（白皮）5克 猪油（炼制）50克 盐5克 味精2克美食网 凤翅炖鳝段的做法
用料：鸡中翅500g、蒜头2头、酱油半杯、加饭酒8分杯、九层塔、香油少许。 做法： 1、将蒜头准备好，鸡翅洗净。 2、将鸡翅在水中浸泡半小时去血水。 3、三分之一的蒜头在有锅中爆香
材料： 鸡翅中6个或7个、料酒1汤匙（约15ML）、盐1/2茶匙（约3克）、五香粉少许、 味好美香脆炸鸡粉1/2包（约23克） 做法： 1、鸡翅洗净后用盐、料酒和五香粉腌半小时以上。 2、再均
主料：鸡翅500克，盐5克，胡椒粉0。5克，葱片，姜片各10克，绍酒10克，生油适量，淀粉20克，蛋液20克，面包渣25克，辣酱25克，上汤500克。 色泽金黄，外酥里嫩，口味香辣。 制作方法
原料 鸡翅500克、发魔芋15克、猪油50克、料酒15克、鸡汤500克、酱油10克、盐2克、姜、葱各15克、豆粉10克；味精0。5克、胡椒粉1克 制作过程 1。鸡翅去尖，一断为二，洗净，出水，葱挽
主料：鸡翅300克 辅料： 火腿 25克，冬笋50克，豌豆苗15克 调料：大葱25克，姜15克，盐4克，味精1克，啤酒50克，鸡油10克 制作方法： 1。将鸡翅膀洗净，用刀剁去净毛根和细毛，投入沸
【食材调料】 鸡翅、莲藕、红酒、蜂蜜、西兰花、盐、料酒、味精、糖。 【准备工作】 鸡翅两头剁开，去掉里面的骨头，插上切好的莲藕条；藕条的长度要大于取出骨头的长度。 【制