味甘微酸，从临床功效上讲有很好的理气解瘀的作用，很好的止咳化痰的作用，很好的消食开胃的作用和提神醒脑的作用。所酿的酒很适合秋季养生。
金桔500克，60度白酒1500克，酒坛子1个，红花20克，冰糖400克，纯净水1500克，纱布、脱脂棉；
1、选个大、成熟、芳香的金桔，一劈四瓣，去籽。
2、准备5、6十度的白酒，一斤金桔配三斤白酒。
3、将金桔放入白酒中，密封，置于阴凉干燥处浸泡一个月；
4、取200毫升纯净水，放出红花，浸泡一小时，再上火煮一小会（10分钟）后，去红花取水；
5、将剩余的1300毫升的纯净水与酒混合，再倒入红花水，将酒调成橘红色；
6、将调整好的酒密封好，置于阴凉干燥处放置一个月；
7、用纱布和脱脂棉过滤，得到澄清的酒；
主料：鸡翅1500克，草鱼150克 辅料：火腿20克，西谷米100克，小白菜150克 调料：鸡蛋清50克，猪油（炼制）100克，料酒20克，江米酒25克，盐10克，味精2克，胡椒粉1克，冰糖5克，酱油15克
主料：蛇肉500克 辅料：香菇（鲜）100克，鸡枞100克，白牛肝菌(干)30克，番茄50克 调料：姜10克，大葱15克，盐10克，味精2克，料酒15克，香油5克，色拉油25克，淀粉(蚕豆)10克 制作方法：
原料：猪肚头150克、鸡肮100克。 调料：葱椒15克、绍酒15克、香菜末适量、酱油10克、精盐3克、味精1克。 做法：肚头、鸡肮头用刀切开，剥去外皮，在清水中洗净，去掉里面的筋杂、外
主料：猪五花肉500克，番茄酱100克 制作方法： 1、猪肉切丁，炒锅中放2000克水，放入肉丁，葱末，料酒和五香粉，小火煮30分钟将肉丁捞出； 2、在油锅中放入肉丁炸后，捞出。在油锅
宁波名菜之奉化摇蚶 原料：新鲜摇蚶500克。 调料：米醋、姜、葱、黄酒、麻油。 制法： 1。将摇蚶洗刷至蚶壳发白，再将蚶子放入沸水中略烫，随即取出，将烫好的蚶子剥去半边壳，
主料：丝瓜150克，浆虾仁25克，熟火腿15克，熟鸡肉10克，水发冬菇10克，熟干贝10克，厚鱼茸100克，冬笋20克。葱末5克，味精3克，绍酒25克，精盐2克，湿淀粉20克，熟鸡油15克，熟猪油
主料：猪腰4只，鸡肉125克，鲜蘑菇40克，火腿20克， 辅料：黄酒20克，精盐4克，鸡蛋1只，干菱粉40克，麻油少许 制作方法： 1)先将猪腰去净骚心，煮熟，切成32个2分厚的小块，每块拌上
主料：猪蹄750克 调料：大葱10克，姜5克，八角5克，酱油30克，盐5克，料酒5克，大蒜（白皮）5克 制作方法： 1。将蹄用火筷子烫净小毛，用热水泡凉后，用板刷在清水中刷洗干净，用开
配料：葡萄500克，江米酒100毫升，米酒500克，白糖500克，樱桃、桂花、芝麻、淀粉适量。 制法：把葡萄洗净，顺长切开，剔籽去皮，与白糖、桂花、芝麻同放入碗中，加清
酒在某种程度、某种场合、某种意义上是不可缺少和饮品之一。所谓大酒伤身，小酒怡情，喝酒重点是把握一个度。 适量饮酒的好处 世界卫生组织有调查研究显示：健康人少量的饮酒有利