健康之路20150620张晋:端午养生(上)

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20150620期节目视频及要点内容，本期养生主题《端午养生(上)》。养生讲述专家：中国中医科学院西苑医院综合内科主任医师——张晋。主持人：冀玉华。

端午粽叶的选材

南北方粽叶的选材不同，有苇叶、荷叶、箬竹叶（《本草纲目》有记载）等。

粽叶的作用

专家介绍：不管什么粽叶都是有凉性的，粽叶有清热防暑、清心除烦的功效，但每一个都有各自的特点。苇叶有清热生津、除烦止渴的作用；箬叶有清热除烦、排水排毒的作用；荷叶有清热利湿、和胃宁神的作用。

如何挑选粽叶

1、特别亮、特别鲜艳、特别绿的箬叶要警惕；

2、香味刺鼻的箬叶要警惕，正常有箬竹的清香味；

3、放入水中煮一小时后颜色还很鲜艳的箬叶要警惕，煮过的水会微微泛着绿光；正常的箬叶会变成黄褐色。

粽子的种类

端午吃粽子的好处：糯米能产生饱腹感，有利于体力的恢复。

粳糯米：久煮不糊、糯而不黏；

籼糯米：黏性稍差，容易消化；

黑糯米：滋补佳品、营养价值高。

端午吃粽子的好处

专家介绍：端午吃粽子有健脾益胃的好处。包粽子的粳米、籼糯米、黑糯米有益气养血和胃的作用，能滋养脾胃。（何嘉博士现场演示巧做美味肉粽。）

粽子冷冻保存

粽子冷冻保存不宜超过15天。粽子还是现包现吃为好。生粽子不宜冷冻保存，因为不容易煮熟了。