健康之路20140406春季养生吃五芽-香椿

2014-04-05 来源:健康之路 作者:菜刀客

以下内容为中央电视CCTV10健康之路20140405期节目视频及要点内容 。养生讲述专家:解放军309医院原营养科主任——张晔。

香椿的作用

专家介绍:香椿有提神醒脑的作用,可以用香椿泡茶代茶饮。香椿有小毒可以驱虫,物别是用于驱蛔虫。香椿的维C含量相当丰富,虽然我们不用香椿来补维C,但是在北京的春天绿叶子蔬菜相对少的情况下春椿的维C量就尤为的重要了。

春椿的选择

专家介绍:偏红色的香椿更嫩一些,口感更好,作用更强。香椿的时令性很强,只能吃头茬或二茬,三茬的香椿就不能再吃了。

春椿的做法

春椿除了有小毒外还含有比较多的亚硝酸盐,这种亚硝酸盐过量的对我们的身体是有影响的。所以用于拌时我们在食用前要焯一下。

专家现场演示如何做春椿

专家现场演示如何做春椿

如何保存春椿

专家介绍:油浸的方法保存春椿的方法好。(专家现在演示油浸保存春椿的方法)

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