龙井炸虾的做法

主料：

虾15只、龙井茶1两、蒜、葱白、辣椒、盐

制作方法：

1。先将龙井茶沸水冲泡取茶叶沥干备用茶水晾凉。

2。将虾脚头须剪掉虾开背将虾线顺便处理干净。

3。加入少许盐到茶水中调味再放入虾浸泡约30分钟。

4。沥干的茶叶下锅油炸酥捞起洒上细砂糖拌匀使每一片茶叶均吸收到糖粉（也可在炸之前加糖拌匀在炸）。

6。将浸泡完成的虾入油锅迅速炸后捞起在回炸一次使炸出的虾里嫩外脆。

7。锅内放少许油爆香蒜片辣椒葱白后捞起放入炸好的虾翻炒几下再放入茶叶翻炒起锅装盘即可。